Bún Sòng: Hành trình gìn giữ nghề truyền thống hơn 6 thế kỷ
(THPL) - Hầu hết cư dân tại làng Cam Thạch, thuộc xã Cam An, huyện Cam Lộ, tỉnh Quảng Trị, hiện vẫn duy trì cuộc sống mưu sinh với nghề làm bún - một ngành nghề truyền thống đã tồn tại từ thế kỷ XIV và được truyền qua hơn sáu thế kỷ.
Tin liên quan
- Lễ hội Rồng hút hàng chục ngàn du khách những ngày đầu lễ 30/4
Thanh Hoá: Huyện Lang Chánh ra “tối hậu thư” cho doanh nghiệp chăn nuôi lợn gây phát tán mùi hôi
Tổng hợp những món ăn thanh mát, giải nhiệt cho ngày hè
Cam Lâm - Vĩnh Hảo: Hoàn thành tốt các hạng mục có tính chất kỹ thuật phức tạp
Ngày 28/4: Cao điểm nắng nóng trên cả nước, có nơi lên đến 42 độ C
» Tìm lại quyền lợi, thương hiệu cá nhân bằng lá đơn kêu cứu khẩn cấp
» Thương hiệu Dreame ra mắt sản phẩm mới tại Việt Nam
» Bảo vệ thương hiệu cá nhân - Hành trình phía sau bản án phúc thẩm
Theo lời các cụ cao niên trong làng kể lại, người dân nơi đây tiếp tục bảo tồn và phát triển nghề làm bún qua các thế hệ. Họ tiếp nối truyền thống bởi những đời cha ông đi trước từ nghề làm bún ở xứ Thanh, khi người dân di cư đã mang theo nghề làm bún và từ đó trở thành biểu tượng đặc biệt, với thương hiệu nổi tiếng bún Sòng, được lòng người dân Quảng Trị.
Làng Cẩm Thạch ra đời vào cuối thế kỷ XIV, nằm ở phía Đông cuối của huyện Cam Lộ. Năm 2014, làng đã được UBND tỉnh Quảng Trị công nhận làng nghề truyền thống.
Kinh nghiệm từ những người làm bún lâu năm trong làng nghề cho biết, để tạo ra bún ngon, việc chọn loại gạo phù hợp, giàu tinh bột là bước đầu tiên quan trọng. Từ thời xa xưa, làng Cẩm Thạch đã ưu tiên loại gạo Dầm (gạo đỏ) cho việc sản xuất bún, tạo nên màu hồng đặc trưng cho bún ở địa phương. Tuy nhiên, gạo Dầm ngày nay khá hiếm và thị trường yêu thích bún màu trắng, dẫn đến người dân trong làng chuyển sang sử dụng các loại gạo như Khang Dân, VN 10 để sản xuất. Cho đến năm 2017, thành công trong việc sử dụng gạo BTR-1 để sản xuất bún đã được thử nghiệm và thí điểm.
Theo ông Bùi Triển, người dân làng Cẩm Thạch chia sẻ: bản thân ông cùng nhiều hộ gia đình khác trong xã đã dành tâm huyết và sự gắn bó chặt chẽ để thúc đẩy sự phát triển của nghề làm bún, với mong muốn phát triển nghề vươn xa. Trước đây, quá trình sản xuất bún Sòng đi qua hàng loạt công đoạn để hoàn thiện: Ngâm - ủ - đãi - xát - lọc - gạn khô - luộc bột - giã - nhồi - vặn. Chuỗi công việc này kéo dài trong khoảng thời gian từ 5 đến 6 ngày. Một kilogram gạo chỉ tạo ra 8 lạng bột, điều này tạo nên sự khác biệt đáng chú ý so với các phương pháp sản xuất bún ở các vùng khác.
Điều đáng mừng là không chỉ những thế hệ con cháu bên trong tộc họ được truyền nghề làm bún, mà còn có nhiều con cháu đến từ ngoại tộc và người dân ở các làng lân cận cũng đã tham gia học tập và hòa mình vào làng Cẩm Thạch để học hỏi, ông Triển cho biết thêm.
Làng Cẩm Thạch hiện nay có hơn 100 hộ dân, trong đó tới 2/3 số hộ đang theo đuổi nghề làm bún truyền thống. Được biết đến bởi hương vị ngọt ngào và độ dẻo thơm độc đáo, bún Cẩm Thạch đã xây dựng danh tiếng của mình đến mức bất kỳ nơi nào sản xuất, thị trường tiêu thụ cũng đều tạo ra nhu cầu tương xứng. Nhờ vào điều này, thương hiệu bún Sòng liên tục mở rộng phạm vi tiêu thụ và quy mô sản xuất tại các hộ gia đình cũng không ngừng tăng lên.
Trong thời điểm hiện tại, ngày nào làng nghề bún Cẩm Thạch cũng cung cấp cho thị trường khoảng 8 tấn bún. Điều này đã đóng góp quan trọng trong việc giải quyết vấn đề việc làm cho gần 200 công nhân tại địa phương, mỗi người đều đạt thu nhập ổn định khoảng từ 6-7 triệu đồng mỗi tháng. Nhờ vào cơ hội làm việc và thu nhập đáng tin cậy này, nhiều hộ gia đình đã trở nên khá giả và ổn định hơn về mặt kinh tế.
Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại bún khác nhau, tuy nhiên, bún Sòng luôn duy trì vị trí đặc biệt trong lòng khách hàng nhờ vào chất lượng và danh tiếng của làng nghề. Với hương vị độc đáo, bún Sòng mang theo một dấu ấn riêng, và ngay cả những người đã xa quê hương suốt mấy năm, khi trở về vẫn cảm nhận được mùi vị thân thuộc đó.
Nhiều người tiêu dùng đã thể hiện ý kiến rằng, người dân tại làng Cẩm Thạch đặt trái tim của họ vào việc làm bún, và có lẽ chính sự tận tâm này đã khiến người tiêu dùng luôn tin tưởng vào sản phẩm bún Sòng. Nhờ vào sự tin cậy này, nhiều hộ gia đình đã có cơ hội phát triển và trở nên khá giả.
Những người làm nghề bún Sòng tại làng Cẩm Thạch vẫn luôn sống trong tâm trạng lo lắng về việc duy trì và bảo tồn nghề truyền thống, cũng như giữ vững bản sắc mà tổ tiên đã truyền lại. Họ tự hỏi liệu những đôi bàn tay tài hoa và tấm lòng đam mê có thể tiếp tục giữ vững tinh hoa của món bún Sòng, một hương vị đã tồn tại qua nhiều thế hệ?
Với lòng đam mê và tận tâm của người dân cùng sự hỗ trợ từ chính quyền địa phương, hy vọng rằng làng nghề truyền thống bún Sòng sẽ tiếp tục bảo tồn bản sắc độc đáo mà người xưa đã gửi gắm và không ngừng phát triển vượt bậc trên thị trường.
Diệu Huyền
Tin khác
-
Lễ hội Rồng hút hàng chục ngàn du khách những ngày đầu lễ 30/4
-
Giá xăng dầu góp phần đẩy CPI tăng 0,07% trong tháng 4
-
Phố phường rực rỡ cờ hoa chào mừng 49 năm Ngày Giải phóng miền Nam
-
Người trẻ tích cực thanh lọc cơ thể để tăng tốc chạy deadline trước khi nghỉ lễ
-
Bức tranh đa sắc màu tại Lễ hội thả diều 2024
-
Bừng sáng sắc màu đêm khai mạc Carnaval Hạ Long 2024
Thanh Hoá: Huyện Lang Chánh ra “tối hậu thư” cho doanh nghiệp chăn nuôi lợn gây phát tán mùi hôi
(THPL) - UBND huyện Lang Chánh vừa có Văn bản số 735/UBND-TNMT, ngày 26/4/2024 về việc yêu cầu khắc phục triệt để việc phát tán mùi hôi làm...28/04/2024 20:52:50Giá vàng bật tăng mạnh ngày cuối tuần
(THPL) - Sau thời gian ngắn giá vàng giảm thì đến cuối tuần qua, giá vàng đã “quay đầu” tăng trở lại.28/04/2024 11:48:01Tổng hợp những món ăn thanh mát, giải nhiệt cho ngày hè
(THPL) - Thời tiết oi bức của mùa hè rất dễ sinh ra cảm giác khó chịu, chán ăn, chưa kể, một số loại bệnh mùa hè như mụn nhọt, nóng trong...28/04/2024 17:04:53Bao lâu thì nên thay cốc lọc dầu ô tô?
(THPL) - Lọc dầu ô tô là bộ phận quan trọng trong hệ thống bôi trơn động cơ, có nhiệm vụ loại bỏ cặn bẩn, kim loại mòn khỏi dầu nhớt...28/04/2024 11:51:41
ĐỌC NHIỀU NHẤT
Quảng bá thương hiệu Việt
-
Nha Khoa Valis - Nơi giữ chữ tín hơn vàng
(THPL) - Trong thế giới ngày nay, việc tìm kiếm một nơi chăm sóc sức khỏe răng miệng đáng tin cậy không chỉ là một sự lựa chọn, mà là một nhu cầu cấp bách. Và giữa những lựa chọn vô số, Nha Khoa Valis không chỉ đứng vững mà còn tỏa sáng với cam kết giữ chữ tín hơn cả vàng đối với mọi khách hàng. - App MBBank: Xác thực khuôn mặt, an tâm chuyển tiền
- Cộng đồng runner ngóng chờ giải chạy VPBank Can Tho Music Night Run 2024
- Vietjet công bố đường bay mới TP. Hồ Chí Minh – Tây An (Trung Quốc)
Tôn vinh thương hiệu toàn cầu
-
Tập đoàn Bảo Việt (BVH): Lợi nhuận hợp nhất Quý I/2024 tăng trưởng 13%
(THPL) - Tập đoàn Bảo Việt công bố kết quả kinh doanh quý I năm 2024 (trước soát xét), theo đó Công ty Mẹ và các đơn vị thành viên ghi nhận mức tăng trưởng khả quan với Lợi nhuận sau thuế hợp nhất đạt 617 tỷ đồng, tăng trưởng 13%; Tổng doanh thu hợp nhất đạt 14.066 tỷ đồng, tương đương cùng kỳ năm 2023. - Văn Phú – Invest: Xây chắc nền tảng, hướng tới tương lai
- SHB năm thứ hai liên tiếp được vinh danh Ngân hàng có hoạt động tài trợ...
- Công bố thêm 1 nhà máy đạt trung hòa carbon, Vinamilk tiến nhanh trên hành trình...