Làng nghề bánh đa nem Trung Hà “đỏ lửa” phục vụ dịp Tết Nguyên đán
(THPL) - Những ngày này, hơn 500 hộ gia đình ở làng nghề bánh đa nem thôn Trung Hà (xã Tiến Thịnh, huyện Mê Linh, Hà Nội) như chạy đua với thời gian, đỏ lửa ngày đêm làm bánh cung ứng cho thị trường dịp Tết Nguyên đán 2024.
Tin liên quan
- Hội chợ OCOP Quảng Ninh – Hè 2024: Cơ hội để doanh nghiệp kết nối, quảng bá sản phẩm
Doanh nghiệp Việt cần lưu ý về nhãn mác thực phẩm khi xuất khẩu vào Singapore
Bộ Công Thương cảnh báo nguy cơ bị lừa đảo khi giao dịch với đối tác tại UAE
Doanh nghiệp Việt cần lưu ý khi xuất khẩu hàng hoá sang Bắc Âu
Thực thi hiệu quả FTA - Cơ hội để doanh nghiệp xây dựng và phát triển thương hiệu
» Gian nan “giữ lửa” cho làng nghề đậu bạc Định Công
» Nghệ nhân cuối cùng của làng nghề truyền thống Ông Hảo
Khác với mọi năm, bánh đa nem thôn Trung Hà đã thay da đổi thịt, thoát khỏi tình trạng “lõi mình vỏ người” bằng việc tạo thương hiệu và chất lượng đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao. Đây cũng là mong mỏi của rất nhiều hộ dân tại thôn Trung Hà suốt nhiều năm qua, nay đã được yên lòng.
Làng nghề bánh đa nem thôn Trung Hà được công nhận theo quyết định số 88/86/25/12/2017 của UBND TP Hà Nội, mãi cho đến năm 2022, Hợp tác xã (HTX) bánh đa nem thôn Trung Hà mới được ra đời, ông Lê Ngọc Thanh được tin tưởng và trở thành Giám đốc của HTX.
Anh Phan Văn Ba, hộ gia đình thành viên của HTX chia sẻ: “Từ ngày sản phẩm được công nhận đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao và có bao bì, thương hiệu riêng, lượng bánh đa nem được sản xuất trong 1 ngày luôn trong tình trạng cháy hàng, lượng tiêu thụ tăng gấp đôi từ 250-300kg, có những đơn đặt hàng phải hẹn khách trả muộn vì không thể sản xuất kịp”.
Tuy nhiên, điều anh Ba cũng như nhiều hộ gia đình khác tại thôn Trung Hà lo lắng là giá gạo vẫn liên tục tăng, còn giá bánh thì không đổi, duy trì ở mức ổn định. Theo đó, gạo Đài thơm 8 bán ở mức 14.050 - 14.150 đồng/kg; gạo ST 24 dao động quanh mốc 18.000 – 18.300 đồng/kg, ST 21 ở mức 17.300 - 17.500 đồng/kg…mà giá bánh được bán với mức 9.800 - 10.000 đồng/chục bánh.
Theo anh Ba, những hộ gia đình chưa có điều kiện áp dụng chuyển đổi máy sấy vào công đoạn phơi bánh thì đều phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết. Nếu gặp trời mưa, bánh sẽ bị mốc còn nắng to hoặc quá hanh khô, bánh lại dễ nứt vỡ.
Tiếp nối truyền thống của gia đình, anh Đào Đức Tuấn trở thành đời thứ 4 làm bánh đa nem ở thôn Trung Hà. Thay vì sản xuất thủ công bằng tay, anh Tuấn mạnh dạn đầu tư dây chuyền sản xuất hoàn toàn bằng máy móc, từ khâu đánh bột, nướng bánh đến thành phẩm…
“Nếu như trước kia tôi phải thuê 10 nhân công thì bây giờ chỉ cần 3-4 người, ngày cao điểm thì 5 người. Chi phí sản xuất bỏ ra ban đầu sẽ rất lớn nhưng bù lại sẽ ổn định chi phí sau này, tiết kiệm phần chi phí nhân công mà lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, số lượng làm ra còn tăng cao”, anh Tuấn nói.
Ông Lê Ngọc Thanh, Giám đốc HTX bánh đa nem Trung Hà cho biết, muốn xóa sổ tình trạng “lõi mình vỏ người” của làng nghề bánh đa nem Trung Hà cấp thiết phải thành lập hợp tác xã. Nhờ đó mà ông đã cùng các hộ làm nghề nỗ lực để bánh đa nem Trung Hà có hệ thống truy xuất nguồn gốc, mã QR gắn thương hiệu chuyên nghiệp, đạt chuẩn OCOP 3 sao.
Với 12 thành viên ban đầu, đến nay, HTX bánh đa nem Trung Hà đã phát triển thành 300 thành viên/500 hộ gia đình của toàn thôn. Khi tham gia HTX, các hộ sản xuất đều phải tuân thủ quy trình từ khâu sản xuất trong nhà xưởng, chế biến, thành phẩm.
Ông Thanh cho biết thêm: Tháng 8/2023 vừa qua, sản phẩm bánh đa nem Trung Hà cũng được công nhận đạt tiêu chuẩn HACCP - TCVN 5603:2023 là một cơ sở thích hợp làm chuẩn để doanh nghiệp áp dụng vào thực tế sản xuất kinh doanh, nhằm đáp ứng các yêu cầu về đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm. Việc này đã góp phần tạo tiền đề cho thương hiệu bánh đa nem Trung Hà tiến sâu vào các thị trường tiêu thụ trong và ngoài nước, hướng tới được ưu đãi giá gạo nhằm ổn định sản xuất.
Mạnh Hùng
Tin khác
-
Phát hiện xác chết trong căn hộ cao cấp: Nạn nhân tử vong 1,5 năm trước
-
Giá vé máy bay đắt kỷ lục: Côn Đảo bị thiệt thòi
-
Quý I/2024 - Nam A Bank ghi nhận lợi nhuận tăng hơn 30%
-
Đề xuất mua điện mặt trời dư giá 0 đồng
-
Sẵn sàng cho đêm khai mạc Carnaval Hạ Long 2024
-
Hoằng Hóa: Hải Tiến sẵn sàng cho lễ khai trương du lịch biển năm 2024
Tập đoàn Bảo Việt (BVH): Lợi nhuận hợp nhất Quý I/2024 tăng trưởng 13%
(THPL) - Tập đoàn Bảo Việt công bố kết quả kinh doanh quý I năm 2024 (trước soát xét), theo đó Công ty Mẹ và các đơn vị thành viên ghi nhận mức...27/04/2024 08:38:52Hà Tĩnh: Hội thi nghiệp vụ Phòng cháy, chữa cháy và Cứu hộ cứu nạn tổ liên gia
(THPL ) - Sáng ngày 25/4/2024, UBND Thị xã Hồng Lĩnh tổ chức Hội thi nghiệp vụ chữa cháy và CNCH “Tổ liên gia an toàn phòng cháy, chữa cháy” năm...27/04/2024 08:42:54Hội chợ OCOP Quảng Ninh – Hè 2024: Cơ hội để doanh nghiệp kết nối, quảng bá sản phẩm
(THPL) - Hội chợ OCOP Quảng Ninh - Hè 2024 được tổ chức vào đúng dịp nghỉ lễ 30/4 -1/5. Đây là cơ hội để các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất...27/04/2024 10:03:25ĐHCĐ Năng lượng Sơn Hà (SHE): Kế hoạch sáp nhập công ty ống thép SSP, mở rộng dư địa tăng trưởng
Ngày 26/4, Công ty cổ phần Phát triển Năng lượng Sơn Hà (mã chứng khoán SHE) tổ chức thành công Đại hội đồng cổ đông (ĐHCĐ) thường...27/04/2024 10:25:22
ĐỌC NHIỀU NHẤT
Quảng bá thương hiệu Việt
-
Nha Khoa Valis - Nơi giữ chữ tín hơn vàng
(THPL) - Trong thế giới ngày nay, việc tìm kiếm một nơi chăm sóc sức khỏe răng miệng đáng tin cậy không chỉ là một sự lựa chọn, mà là một nhu cầu cấp bách. Và giữa những lựa chọn vô số, Nha Khoa Valis không chỉ đứng vững mà còn tỏa sáng với cam kết giữ chữ tín hơn cả vàng đối với mọi khách hàng. - App MBBank: Xác thực khuôn mặt, an tâm chuyển tiền
- Cộng đồng runner ngóng chờ giải chạy VPBank Can Tho Music Night Run 2024
- Vietjet công bố đường bay mới TP. Hồ Chí Minh – Tây An (Trung Quốc)
Tôn vinh thương hiệu toàn cầu
-
Tập đoàn Bảo Việt (BVH): Lợi nhuận hợp nhất Quý I/2024 tăng trưởng 13%
(THPL) - Tập đoàn Bảo Việt công bố kết quả kinh doanh quý I năm 2024 (trước soát xét), theo đó Công ty Mẹ và các đơn vị thành viên ghi nhận mức tăng trưởng khả quan với Lợi nhuận sau thuế hợp nhất đạt 617 tỷ đồng, tăng trưởng 13%; Tổng doanh thu hợp nhất đạt 14.066 tỷ đồng, tương đương cùng kỳ năm 2023. - Văn Phú – Invest: Xây chắc nền tảng, hướng tới tương lai
- SHB năm thứ hai liên tiếp được vinh danh Ngân hàng có hoạt động tài trợ...
- Công bố thêm 1 nhà máy đạt trung hòa carbon, Vinamilk tiến nhanh trên hành trình...