Madam Nhung và hành trình nâng tầm thương hiệu bánh chưng Việt

Từng lượt khách đến mua, từng chuyến hàng chuẩn bị gửi đi khắp nơi, tất cả đều mang hương vị của ngày Tết cổ truyền. Đứng giữa không gian ấm cúng, chị Trương Thị Lê Nhung -  người sáng lập thương hiệu Madam Nhung vừa tất bật với các đơn hàng, vừa chia sẻ câu chuyện đầy cảm hứng về hành trình “nâng tầm” món bánh chưng Việt Nam.

Giấc mơ đưa bánh chưng Việt vươn xa

“Bánh chưng là biểu tượng văn hóa, là hồn cốt của người Việt. Từ khi bắt đầu hành trình với Madam Nhung, tôi đã nung nấu giấc mơ làm sao để những chiếc bánh chưng không chỉ là món ăn truyền thống mà còn trở thành món quà Tết đẳng cấp, mang tinh thần dân tộc đến với bạn bè quốc tế”, chị Nhung chia sẻ.

Bánh chưng của Madam Nhung không chỉ là chiếc bánh vuông vức bọc lá dong xanh mướt như thường thấy. Chúng là sự kết tinh của tinh hoa truyền thống và sự sáng tạo hiện đại. Thực đơn bánh chưng của Madam Nhung gồm 12 loại, mỗi loại là một câu chuyện, một trải nghiệm riêng: Bánh chưng cốm: Mang hương vị thơm ngọt của cốm làng Vòng, nhân thịt béo ngậy, gợi nhớ ký ức làng quê yên bình.

Bánh tét ngũ hành: Nổi bật với màu sắc rực rỡ từ lá thuốc rừng, không chỉ đẹp mắt mà còn có tác dụng thanh nhiệt, tốt cho sức khỏe.

Bánh chưng muối đen: Một “biến tấu” độc đáo từ tro cây sơn muối, giúp bánh mềm dẻo, tiêu hóa dễ dàng mà không gây nóng trong.

Bánh chưng gấc: Sắc đỏ tươi của gấc tượng trưng cho may mắn, kết hợp với nhân thịt ba chỉ tạo nên hương vị đậm đà, hài hòa.

Không dừng lại ở bánh mặn, Madam Nhung còn phát triển dòng bánh chưng chay đặc biệt với nhân từ các loại nấm chân gà, đỗ xanh và gạo ngọc Tú Lệ. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm chay thanh tịnh ngày Tết, hoặc để dâng cúng Phật.

Kỳ công từ hạt gạo đến chiếc bánh hoàn hảo

Để tạo ra những chiếc bánh chưng vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng, chị Nhung luôn đặt chất lượng nguyên liệu lên hàng đầu. Gạo nếp Tú Lệ được nhập từ Yên Bái, nổi tiếng với độ dẻo thơm, ngọt tự nhiên. Lá dong xanh phải được chọn kỹ từng chiếc, rửa sạch, gói sao cho bánh vuông thành sắc cạnh.

“Gạo nếp Tú Lệ không để quá 10 ngày sau khi nhập về. Thịt ba chỉ phải đủ nạc và mỡ để bánh không bị khô nhưng cũng không quá ngấy. Mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự chăm chút, từ cách buộc dây cho đến thời gian luộc bánh để đảm bảo bánh chín đều, dẻo thơm và không bị dính lá”, chị Nhung tâm sự.

Những chiếc bánh chưng Madam Nhung không chỉ ngon mà còn là một tác phẩm nghệ thuật. Từng góc bánh, từng đường cắt đều được chăm chút kỹ lưỡng, để khi bóc ra, bánh vẫn vuông vắn, màu sắc hài hòa và hương thơm lan tỏa.

Chị Nhung chia sẻ: “Khách hàng tìm đến Madam Nhung không chỉ để mua bánh mà còn để tìm lại hương vị Tết xưa, để cảm nhận sự ấm áp, thân thuộc của ngày đoàn viên”.

Với mỗi chiếc bánh được làm ra, Madam Nhung gửi gắm tâm huyết và tình yêu dành cho văn hóa Việt. Khách hàng không chỉ ở Hà Nội, mà còn ở khắp các tỉnh thành trên cả nước, thậm chí cả những người Việt xa xứ, đều háo hức đón nhận những chiếc bánh chưng của Madam Nhung như món quà Tết ý nghĩa.

Không dừng lại ở bánh chưng, Madam Nhung còn sáng tạo, duy trì nhiều món ăn truyền thống khác như thịt đông, giò xào, nem cua bể, canh bóng giò cuộn, cá trắm đen kho chuối xanh… Mỗi món ăn đều giữ trọn tinh thần ẩm thực cổ truyền, đồng thời được nâng cấp để phù hợp với khẩu vị hiện đại.

Madam Nhung (tên thật là Trương Thị Lê Nhung, sinh năm 1973 tại ở Hà Nội). Chị là cựu học sinh trường THPT Hà Nội Amsterdam. Tốt nghiệp ĐH Ngoại ngữ, chị theo đuổi ẩm thực và xây dựng thương hiệu riêng cho tới ngày nay. 

Hành trình của Madam Nhung không chỉ là câu chuyện về kinh doanh mà còn là nỗ lực gìn giữ và phát huy giá trị văn hóa dân tộc. Giữa dòng chảy hiện đại, những chiếc bánh chưng của Madam Nhung đã khẳng định rằng tinh thần Tết Việt vẫn còn nguyên giá trị, không chỉ ở mỗi gia đình mà còn lan tỏa đến cộng đồng và bạn bè quốc tế.

“Điều tôi mong muốn nhất là khi người ta cầm trên tay chiếc bánh chưng của Madam Nhung, họ sẽ cảm nhận được cả một phần hồn Việt trong đó”, chị Nhung bộc bạch.

Và đúng như vậy, giữa những bộn bề ngày cuối năm, mỗi chiếc bánh chưng từ Madam Nhung không chỉ là món ăn mà còn là lời nhắc nhở về cội nguồn, về giá trị gắn kết và sự ấm áp của Tết Việt.

Hoài Thanh