Hơn 200 thương hiệu góp mặt tại lễ hội Văn hóa Ẩm thực quốc tế Hà Nội 2026

Sự kiện do Trung tâm Triển lãm Việt Nam (VEC) tổ chức dưới sự chỉ đạo của UBND TP Hà Nội và Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hà Nội, nhằm góp phần quảng bá văn hóa Thủ đô, đồng thời thúc đẩy kết nối và giao lưu văn hóa quốc tế. Bên cạnh đó là sự đồng hành của Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs) và Hiệp hội BBQ Thế giới (WBQA), góp phần nâng cao tính chuyên môn.

Phát biểu tại Họp báo công bố Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Quốc tế Hà Nội - Firebeat 2026, ông Nguyễn Trần Quang, Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch TP. Hà Nội cho biết: “Ẩm thực là bộ phận quan trọng của đời sống văn hóa Thủ đô, là di sản văn hóa được kết tinh qua nhiều thế hệ và là nguồn lực có giá trị đối với phát triển du lịch. Thành phố Hà Nội xác định ẩm thực là lĩnh vực công nghiệp văn hóa, sản phẩm du lịch văn hóa đặc trưng của Thủ đô, cần tập trung phát triển”.

Theo bà Phạm Thị Hiền, Phó Tổng giám đốc Kinh doanh & Marketing Trung tâm Triển lãm Việt Nam (VEC), Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Quốc tế Hà Nội - Firebeat 2026 là lời mời thường niên của Hà Nội gửi tới bạn bè năm châu - cùng thưởng vị tinh hoa, kết nối văn hóa và chung nhịp sáng tạo. “Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Quốc tế Hà Nội -  Firebeat 2026 được định hướng phát triển thành một IP văn hóa, ẩm thực và trải nghiệm mang dấu ấn riêng của Thủ đô”, bà Phạm Thị Hiền cho biết.

Tại Firebeat 2026, không gian lễ hội tập trung ở sân Nam của VEC với quy mô hơn 43.000 m2. Các nội dung gồm giải vô địch BBQ quốc tế (Global BBQ Championship), lễ hội ẩm thực thế giới (World Culinary Festival), đại nhạc hội quốc tế (Firebeat Global Concert) và không gian văn hóa năm châu (Global Culture Village). Trong đó, lễ hội ẩm thực thế giới là tâm điểm, chia theo năm phân khu. Phân khu lửa toàn cầu (Global Fire) là tâm điểm nghệ thuật nướng quốc tế, nơi thực khách có thể khám phá các kỹ thuật nướng, quay và hun khói từ các đầu bếp từ năm châu lục.

Phân khu đại tiệc đầu bếp (World Chef’s Grand Feast) quy tụ gần 30 đầu bếp quốc tế của WBQA cùng nghệ nhân, đầu bếp và các thương hiệu trực tiếp chế biến brisket hun khói Texas, picanha Brazil, asado Argentina hay braai Nam Phi, xen kẽ các chương trình trình diễn nấu nướng và lớp học nấu ăn. Với phân khu lửa Á châu (Asian Flame), thực khách có thể khám phá nghệ thuật dùng lửa và gia vị phương Đông, từ yakitori Nhật Bản, BBQ Hàn Quốc, bò xiên mala Tứ Xuyên, gà tandoori Ấn Độ đến lợn bản quay, gà đồi nướng mắc khén và cá pa pỉnh tộp đậm phong vị Tây Bắc. Món ăn được quay, nướng và cắt phục vụ ngay tại quầy.

Với các món ăn di sản ẩm thực của thủ đô, phân khu Vị Hà Nội (Hanoi Heritage) là nơi tôn vinh bản sắc thành phố chủ nhà qua bún chả, chả cá, phở, bánh cuốn, các thức quà từ cốm làng Vòng và cà phê trứng. Tại đây, thực khách có thể xem nghệ nhân nướng chả, tráng bánh, pha cà phê và nghe câu chuyện giữ nghề. Nằm ở trung tâm lễ hội, phân khu đại lộ chung nhịp (Beat Boulevard) hội tụ các thương hiệu bia thủ công, bia nhập khẩu, đồ uống sáng tạo và các món tráng miệng.

Một hoạt động điểm nhấn khác là giải vô địch BBQ quốc tế (Global BBQ Championship), quy tụ các đầu bếp và nhà hàng chuyên nghiệp thể hiện kỹ thuật nướng đặc trưng từ nhiều nền ẩm thực. Các doanh nghiệp, tập thể cũng có thể tham gia tranh Cúp Doanh nghiệp và Cúp Truyền thông. Cuộc thi do Grillogia by Don David tổ chức, với ban giám khảo quốc tế đến từ Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs) và Hiệp hội BBQ Thế giới (WBQA).

Bên cạnh ẩm thực, còn có đại nhạc hội quốc tế (Firebeat Global Concert) quy tụ nghệ sĩ, DJ với những màn trình diễn kết hợp âm thanh, ánh sáng và hiệu ứng lấy cảm hứng từ lửa. Trong khi đó, không gian văn hóa năm châu (Global Culture Village) giới thiệu nghệ thuật, phong tục và đời sống của nhiều quốc gia, vùng lãnh thổ thông qua các hoạt động trình diễn, giao lưu.

Trực tiếp thiết kế thực đơn nướng cao cấp dành riêng cho lễ hội, ông Don David - Chủ tịch Hiệp hội BBQ Thế giới (WBQA) khu vực kỳ vọng đây là điểm khởi đầu tiềm năng để định vị một lễ hội ẩm thực mới tại Hà Nội, mở ra cơ hội phát triển và kết nối văn hóa, du lịch trong tương lai với châu Á và Đông Âu.

Đại Vụ Nam