2 bộ phận của cá tuyệt đối không nên ăn vì rất độc
(THPL) – Hầu như ai cũng thích ăn cá vì đây là thực phẩm giàu dinh dưỡng lại rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải bộ phận nào của cá cũng ăn được.
Tin liên quan
- Thủ tướng yêu cầu Bộ GD&ĐT đảm bảo đề thi tốt nghiệp THPT tuyệt đối an toàn
Dự báo thời tiết ngày 17/5: Bắc Bộ ngày nắng, Tây Nguyên và Nam Bộ mưa to về chiều tối
Thanh Hoá: Lộ trình di dời 700 cơ sở sản xuất gây ô nhiễm môi trường ra khỏi đô thị, khu dân cư
Dự báo thời tiết ngày 16/5: Mưa dông nhiều nơi trên cả nước
Chuyên gia cảnh báo nhiều người trẻ nguy kịch do mắc cúm B
Dưới đây là 2 bộ phận của cá dù có ngon đến mấy bạn cũng tuyệt đối không nên ăn:
Não cá
Cá nuôi càng lâu thì hàm lượng kim loại nặng trong não càng cao. Nếu ăn não cá thường xuyên, rất có thể bạn sẽ bị ngộ độc. Các bộ phận trên mình cá có hàm lượng thủy ngân cao được xếp thứ tự như sau: Đầu cá, da cá, thịt cá và trứng cá.
Vì vậy, những ai thích ăn đầu cá cần ghi nhớ, cá càng được nuôi lâu thì não cá càng dễ gây ngộ độc khi ăn.
Mật cá
Theo Đông y, mật cá thanh nhiệt giải độc, sáng mắt trừ ho. Vì vậy, dù mật cá tanh đắng vẫn có nhiều người thích ăn. Thậm chí một số người còn lấy mật cá ngâm rượu để uống với ý nghĩ như một loại thuốc trị bệnh.
Tuy nhiên, nhiều người không biết, mật cá vô cùng nguy hiểm. Tốt nhất không nên ăn mật cá để tránh trúng độc.
Bởi vì trong dịch mật cá chứa độc tố có độc tính cao như Sodium 2-ethylhexyl sulfate…Những độc tố này chịu được nhiệt lại không bị phá hủy bởi rượu, do đó cho dù mật cá có nấu chín, hay nuốt sống, hoặc là uống cùng với rượu đều vẫn có khả năng xảy ra ngộ độc.
Một số sai lầm thường gặp khi ăn cá nhiều người mắc phải
Ăn gỏi cá sống
Không ít người rất thích thú với món gỏi cá, họ cho rằng gỏi cá sống tươi ngon. Nhưng thực tế thì món gỏi cá sống rất dễ nhiễm bệnh sán lá gan, thậm chí dẫn đến ung thư gan.
Bệnh sán lá gan là loại bệnh về kí sinh trùng, ảnh hưởng trực tiếp đến gan. Phần lớn người bệnh nhiễm bệnh sau khi ăn thủy sản có chứa ấu trùng sán lá gan, đặc biệt là ăn đồ sống hoặc một số cá, tôm, ốc…nước ngọt có tỷ lệ bị nhiễm sán lá gan cao.
Nhiều người cho rằng khi ăn gỏi cá nhúng qua chanh, dấm và mù tạt…là có thể diệt được kí sinh trùng và vi khuẩn trong đó. Nhưng thực ra, các gia vị như xì dầu, dấm, mù tạt, rượu…đều không dễ tiêu diệt chúng.
Ngay cả khi thả miếng cá sống vào nước nóng, nếu thời gian nấu không đủ cũng rất khó để diệt được ấu trùng sán lá gan. Vì thế tốt nhất càng ít ăn gỏi cá sống càng tốt.
Ăn cá khi đói
Gút là căn bệnh gây ra do chứng rối loạn chuyển hóa purine. Hầu hết trong thành phần của cá hàm lượng purine đều khá cao. Nếu như ăn nhiều cá trong tình trạng bụng đói, do không đủ carbohydrate để phân giải, cơ thể dễ dẫn đến mất cân bằng axit, dẫn đến gut hoặc làm cho tình trạng gút trầm trọng hơn.
Vì vậy, tốt nhất trước khi ăn cá nên ăn một chút tinh bột, như cháo, mì, khoai môn… Trong bữa ăn cũng nên ăn những thực phẩm giàu tinh bột như khoai lang, ngô, khoai tây… để giảm bớt tác hại của purine, phát huy được tác dụng tăng cường dinh dưỡng cho cơ thể.
Ăn cá vừa sơ chế xong
Nhiều người cho rằng ăn cá càng tươi càng tốt, ăn ngay cá vừa làm xong mới có thể đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng. Nhưng thực ra, hiểu như vậy là một sai lầm. Vì trong cơ thể các loại cá đều chứa chất có độc tố nhất định, ăn ngay cá vừa sơ chế xong, chất độc chưa kịp phân giải hết, những độc tố còn sót lại rất có thể gây hại cho cơ thể.
Vì vậy, tốt nhất là mua cá về nếu có thể thì thả cá trong nước 1, 2 hôm mới chế biến. Nếu mua cá đã làm sẵn thì nên ngâm cá trong nước 1 tiếng đồng hồ, cố gắng làm cho độc tố còn sót lại trên mình cá xả ra hết, hạn chế thấp nhất các chất độc gây hại cho cơ thể.
Và tiến hành nấu nướng tốt nhất sau khi cá chết vài giờ, bởi vì các mô liên kết của thịt cá sau khi qua sơ chế sẽ mềm đi, chất lượng thịt cá cũng trở nên ngon hơn. Chế biến vào lúc này món ăn sẽ có hương vị tốt nhất.
Lan Anh (T.H)
Tin khác
-
Máy tính, điện tử và linh kiện trở thành điểm sáng trong bức tranh xuất khẩu
-
Hà Tĩnh : Bắt giữ 4 đối tượng vận chuyển 4 kg vàng trái phép
-
Đầu tư gần 1.900 tỷ đồng mở rộng cao tốc Cao Bồ - Mai Sơn lên 6 làn xe
-
Thủ tướng yêu cầu Bộ GD&ĐT đảm bảo đề thi tốt nghiệp THPT tuyệt đối an toàn
-
Thanh Hoá: Thêm cụm công nghiệp mới được khởi công
-
Giá vàng và ngoại tệ ngày 17/5: Vàng thế giới và trong nước đều giảm, USD phục hồi
Dự báo thời tiết ngày 17/5: Bắc Bộ ngày nắng, Tây Nguyên và Nam Bộ mưa to về chiều tối
(THPL) - Hôm nay 17/5, Thủ đô Hà Nội và các tỉnh phía Đông Bắc Bộ có mây, đêm có mưa rào và dông vài nơi, ngày nắng. Trong khi đó, khu vực Tây...17/05/2024 07:05:43Phương án của hãng kiến trúc Skidmore, Owings & Merrill (Hoa Kỳ) chinh phục Hội đồng thi tuyển phương án kiến trúc Tháp tài chính 108 tầng
(THPL) - Ngày 14/5/2024, tại UBND Thành phố Hà Nội, Ban tổ chức Cuộc thi Phương án kiến trúc Tháp Tài chính 108 tầng thuộc Dự án Thành phố Thông...17/05/2024 07:17:52Những phương án độc đáo, khác biệt và đẳng cấp đến từ bốn đơn vị tư vấn hàng đầu thế giới
(THPL) - Ngày 14/5/2024, tại UBND Thành phố Hà Nội, Ban tổ chức Cuộc thi Phương án kiến trúc Tháp Tài chính 108 tầng thuộc Dự án Thành phố Thông...17/05/2024 07:17:20"Ông trùm" trong lĩnh vực kinh doanh công viên nghĩa trang lựa chọn giải pháp quản lý khách hàng Meey CRM
(THPL) - Ngày 16/05/2024, Công ty Cổ phẩn Tập đoàn Meey Land (Meey Group) đã chính thức ký kết hợp tác chiến lược với Công ty TNHH Nirva – Land...17/05/2024 07:10:42
ĐỌC NHIỀU NHẤT
Quảng bá thương hiệu Việt
-
Dự báo giá xăng giảm tiếp vào kỳ điều chỉnh ngày mai 16/5
(THPL) - Theo dự báo giá xăng bán lẻ trong nước tại kỳ điều hành ngày 16/5 có thể giảm từ 420-576 đồng/lít, đưa giá xăng về mức 22.044 đồng/lít (E5 RON 92) và 23.120 đồng/lít (RON 95-III). - Đến xứ Thanh kỳ nghỉ lễ vừa rồi, bạn đã kịp trải nghiệm điểm...
- Nha Khoa Valis - Nơi giữ chữ tín hơn vàng
- App MBBank: Xác thực khuôn mặt, an tâm chuyển tiền
Tôn vinh thương hiệu toàn cầu
-
Tập đoàn Bảo Việt (BVH): Lợi nhuận hợp nhất Quý I/2024 tăng trưởng 13%
(THPL) - Tập đoàn Bảo Việt công bố kết quả kinh doanh quý I năm 2024 (trước soát xét), theo đó Công ty Mẹ và các đơn vị thành viên ghi nhận mức tăng trưởng khả quan với Lợi nhuận sau thuế hợp nhất đạt 617 tỷ đồng, tăng trưởng 13%; Tổng doanh thu hợp nhất đạt 14.066 tỷ đồng, tương đương cùng kỳ năm 2023. - Văn Phú – Invest: Xây chắc nền tảng, hướng tới tương lai
- SHB năm thứ hai liên tiếp được vinh danh Ngân hàng có hoạt động tài trợ...
- Công bố thêm 1 nhà máy đạt trung hòa carbon, Vinamilk tiến nhanh trên hành trình...