Thị trường bánh Trung Thu 2025: Đa dạng phân khúc, sôi động ngay từ đầu mùa

Thị trường bánh Trung thu khởi động sớm

Theo khảo sát, tới ngày 14/9 các quầy kệ bánh Trung thu đã phủ đầy tại nhiều địa điểm ở Hà Nội như siêu thị GO! Thăng Long (Cầu Giấy), siêu thị Aeon Mall Hà Đông.

Tại TP.HCM, không khí mua bán cũng trở nên nhộn nhịp trên các tuyến đường lớn như Xô Viết Nghệ Tĩnh, Quang Trung, Hoàng Diệu, Trường Chinh và các chợ lớn như Bà Chiểu, Tân Định.

Tương tự, tại TP Cần Thơ, các thương hiệu lớn đã "đổ bộ" sớm vào các siêu thị Co.op Mart và các tuyến đường trung tâm từ giữa tháng 8.

Việc tung bánh Trung thu ra thị trường từ đầu tháng 7 âm lịch được các nhà sản xuất xem là chiến lược quan trọng để kéo dài thời gian bán hàng và tạo lợi thế cạnh tranh, đặc biệt ở phân khúc quà biếu.

Người tiêu dùng cũng ngày càng có xu hướng mua sớm để chọn được mẫu mã đẹp, tránh tình trạng khan hàng hoặc hết những vị đặc biệt sát Tết. Theo chị Thắng (Yên Hòa, Hà Nội) cho biết, gia đình chị thường chọn mua bánh ngay từ đầu tháng 8 và ưu tiên các sản phẩm của các thương hiệu uy tín. 

Đa dạng phân khúc giá, từ bình dân đến cao cấp

Năm nay, thị trường bánh Trung thu được chia thành ba phân khúc chính, đáp ứng mọi đối tượng khách hàng:

Phân khúc bình dân: Giá dao động từ 40.000 - 79.000 đồng/chiếc. Tại các quầy hàng, bánh lẻ nhân thập cẩm có giá từ 65.000 - 90.000 đồng/bánh, nhân ngọt từ 45.000 - 80.000 đồng/bánh. Các sản phẩm này được người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn cho nhu cầu ăn uống hàng ngày trong gia đình.

Phân khúc trung cấp: Giá từ 200.000 - 500.000 đồng/hộp. Phân khúc này cũng đang "lên ngôi" nhờ sự phù hợp với túi tiền của đa số người tiêu dùng.

Phân khúc cao cấp: Giá trên 500.000 đồng/hộp, thậm chí từ 1 - 3 triệu đồng/hộp. Các sản phẩm này tập trung vào thiết kế sang trọng, bắt mắt, thường được doanh nghiệp, cơ quan chọn làm quà tặng đối tác hoặc để biếu tặng. Tại siêu thị Aeon Mall Hà Đông, các set quà tặng cao cấp có giá từ 580.000 - 750.000 đồng rất thu hút.

Về giá cả, nhiều chủ kinh doanh tại TP.HCM và Hà Nội đều cho biết giá bánh năm nay tương đối phải chăng và ổn định, chỉ tăng nhẹ vào cao điểm, thay vì biến động mạnh như các năm trước.

Cuộc đua cạnh tranh gay gắt và chiến lược độc đáo

Cuộc đua trên thị trường bánh Trung thu ngày càng gay gắt, không chỉ dừng lại ở hương vị mà còn mở rộng sang bao bì, dịch vụ đi kèm, kênh phân phối và chiến lược tiếp cận khách hàng. Các nhà sản xuất đã tung ra nhiều mẫu mã, bao bì mới rất bắt mắt, thu hút người mua.

Nhiều cửa hàng còn đa dạng hóa mặt hàng bằng cách bán thêm các sản phẩm trang trí Trung thu hay đồ chơi trẻ em ngộ nghĩnh, giúp bù đắp chi phí mặt bằng và nhân công.

Bà Đặng Ngọc Uyên Phương – Phó Giám đốc siêu thị Co.op Mart Cần Thơ cho biết, đơn vị đã tăng cường sản phẩm từ các thương hiệu lớn, mở thêm quầy bánh tươi và đầu tư khâu trưng bày, trang trí để thu hút khách hàng. Việc "xuống phố sớm" cũng giúp các chủ sạp bánh như chị Nguyễn Lan Anh (Cần Thơ) tìm được vị trí đắc địa và tạo lợi thế cạnh tranh.

Siết chặt quản lý an toàn thực phẩm

Cùng với sự sôi động của thị trường, công tác quản lý an toàn thực phẩm cũng được tăng cường. Mới đây, UBND TP Hà Nội đã có văn bản yêu cầu siết chặt quản lý thực phẩm, đảm bảo an toàn trong dịp Tết Trung thu 2025. Theo đó, lực lượng quản lý thị trường sẽ tăng cường kiểm tra, kiểm soát có trọng tâm, trọng điểm các mặt hàng bánh Trung thu. Điều này nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và đảm bảo chất lượng sản phẩm trong mùa lễ hội.

Mặc dù chưa đến cao điểm, sức mua khởi sắc ngay đầu mùa cho thấy tín hiệu tích cực của thị trường bánh Trung thu năm nay. Các doanh nghiệp kỳ vọng doanh thu sẽ tăng trưởng, khẳng định bánh Trung thu không chỉ là sản phẩm theo mùa mà còn là một ngành hàng đặc thù, mang đậm dấu ấn văn hóa và giá trị kinh tế.

Dự báo, thị trường sẽ càng sôi động hơn trong khoảng 2 tuần tới, khi nhu cầu mua bánh phục vụ cho việc biếu tặng và sử dụng trong dịp Rằm tháng Tám tăng cao.

Minh Anh