Ngày hội Sợi gạo Việt quy tụ hàng trăm món ngon đặc sắc ba miền

Phát biểu tại lễ khai mạc, bà Nguyễn Thị Khánh, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP. Hồ Chí Minh, nhấn mạnh mong muốn đưa các sản phẩm từ gạo trở thành điểm nhấn phục vụ du lịch, góp phần quảng bá hình ảnh ẩm thực Việt Nam ra thế giới. Theo bà, sợi gạo – với sự đa dạng trong cách chế biến – hoàn toàn có thể trở thành một biểu tượng phụ trợ mới cho ngành du lịch Việt Nam.

Ngày hội năm nay còn được xem là bước khởi đầu cho hành trình nâng tầm những món ăn truyền thống, ghi nhận tâm huyết của những người làm nghề qua nhiều thế hệ.

Theo ông Vũ Thế Bình, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Việt Nam, cho biết ngày hội là cơ hội để người dân và du khách tận mắt quan sát quy trình chế biến các món ăn từ sợi gạo, đồng thời thưởng thức những sản phẩm độc đáo, giàu bản sắc. Ông gọi các nghệ nhân được vinh danh là “những chiến sĩ thầm lặng của ẩm thực Việt” – những người đã nỗ lực bảo tồn, sáng tạo và mang về nhiều giải thưởng quốc tế cho nền ẩm thực nước nhà.

Điểm nhấn quan trọng tại Ngày hội sợi gạo Việt với chủ đề Món ngon từ bún lần thứ 1 năm 2025 - diễn ra từ ngày 20 đến 23/11 tại công viên 23/9 (TP.HCM). Sự kiện quy tụ 96 gian hàng ẩm thực đặc sắc từ các vùng miền và dự kiến thu hút khoảng 100.000 lượt khách.

Theo đó, toàn bộ 100 món xác lập kỷ lục gồm các nhóm món nổi bật trên cả nước: phở chua Lào Cai, phở vịt Cao Bằng, phở bò Nam Định, phở khô Gia Lai, phở atisô Đà Lạt, bánh đa cua Hải Phòng, bún bề bề Hạ Long, canh cá Quỳnh Côi, bún chả cá lăng Hà Nội, bún thang, bún riêu cua, mì Quảng gà Phú Chiêm, mì Quảng ếch, cao lầu Hội An, bún cá Quy Nhơn, bánh canh hẹ Phú Yên, bún mắm Cần Thơ, bún kèn Hà Tiên…

Bên cạnh hàng trăm món ngon đặc sắc ba miền, công tác an toàn vệ sinh thực phẩm (ATTP) được Ban Tổ chức xem là nhiệm vụ trọng tâm, nhằm bảo đảm trải nghiệm an toàn cho hàng chục nghìn lượt khách trong suốt 4 ngày diễn ra sự kiện.

Theo Ban Tổ chức, mỗi gian hàng đều ký cam kết thực hiện đúng quy định về bảo quản thực phẩm, sử dụng dụng cụ chế biến đạt chuẩn, vệ sinh cá nhân và quy trình phục vụ. Khu vực bếp được bố trí tách biệt; thùng rác đóng nắp được đặt xuyên suốt lối đi và thu gom liên tục để tránh ô nhiễm. Ngoài ra, khu chế biến phải duy trì thông thoáng, sạch sẽ, có bảng hướng dẫn quy trình rửa tay và quy định bảo quản thực phẩm theo tiêu chuẩn.

Minh Anh