“Mãn nhãn” những đồ uống sáng tạo tại cuộc thi pha chế chuyên nghiệp Dalatmilk 2021

Diễn ra từ ngày 20/11 đến 17/12/2021, Cuộc thi pha chế chuyên nghiệp Dalatmilk 2021 (Dalatmilk Barista Championship 2021) có hai chủ đề. "Dấu ấn sáng tạo" là chủ đề cho hai tuần thi đầu tiên diễn ra từ ngày 20/11 đến ngày 3/12/2021. Món uống dự thi tại vòng này được sáng tạo dựa trên nguyên liệu Sữa tươi thanh trùng Dalatmilk. Các Barista dự thi có thể theo công thức có sẵn hoặc sáng tạo công thức, cách thực hiện của riêng mình.

Trong bối cảnh dịch bệnh Covid-19 vẫn còn diễn biến phức tạp, cuộc thi được tổ chức theo hình thức trực tuyến đã thu hút được nhiều các Barista từ chuyên nghiệp, bán chuyên nghiệp đến không chuyên trên cả nước tham dự. Trên Fanpage cuộc thi, các thí sinh hào hứng gửi bài dự thi, có nhiều bạn thử sức sáng tạo thức uống với các tác phẩm khác nhau, tạo nên sự sôi động cho cuộc thi pha chế được tổ chức online lần đầu.

Ở vòng thi đầu tiên với chủ đề “Dấu ấn sáng tạo” đã có 138 bài dự thi được gửi về. Nhiều bài thi được trình bày tỉ mỉ, chuyên nghiệp thể hiện sự đam mê của Barista với việc pha chế đồ uống. Bằng những nguyên liệu đơn giản kết hợp cùng sữa tươi Dalatmilk, các thí sinh đã pha chế ra những thức uống riêng biệt vừa thể hiện sự sáng tạo vừa mang dấu ấn cá nhân.

Đánh giá về các bài dự thi, anh Đặng Thế Lân - Thành viên Ban giám khảo cuộc thi cho biết: Dù được tổ chức online, chất lượng thí sinh rất tốt. Nhiều bài thi có độ sáng tạo cao, có bài dự thi phá cách làm ban giám khảo phải bất ngờ và rất thú vị. Nhìn tổng thể nhiều bạn thí sinh đã đầu tư rất chỉn chu cho bài dự thi và các động tác pha chế rất là chuyên nghiệp được thể hiện qua các Video của thí sinh gửi về. Có những bài thi, thí sinh sử dụng nguyên liệu mới lạ để pha chế cùng nhau, để đảm bảo cho việc đánh giá được chuẩn và khách quan chúng tôi thực hành lại theo công thức của các bạn” – anh Lân cho biết.

Mỗi một món thức uống sáng tạo là một tác phẩm nghệ thuật và Barista chính là một người nghệ sĩ. Sự tinh tế, tỉ mỉ với từng nguyên Liệu pha chế đã giúp Barista thổi hồn, thức uống trở nên thơm ngon và chứa đựng những nét nghệ thuật độc đáo. Tại tuần hai của vòng thi “Dấu ấn sáng tạo”, Ban giám khảo đã lựa chọn được Top 3 bài thi xuất sắc. Chúng tôi xin giới thiệu các tác phẩm đến các bạn phía dưới đây:

Latte Cam Cháy (Flamed Orange Latte) – Giải nhất tuần 2

Là một người thích thú và say mê được sáng tạo những món đồ uống mới mẻ, độc đáo từ cà phê, khi biết về cuộc thi pha chế, Phạm Gia Lân – Thí sinh đạt giải nhất tuần hai đã rất hứng thú và thôi thúc bản thân mang tới cuộc thi sản phẩm “Latte Cam Cháy (Flamed Orange Latte)” Iced version.

Với tính cách liều lĩnh, không thích sự “an toàn”, Phạm Gia Lân tạo nên một Flamed Orange Latte vẫn mang hương vị đặc trưng của cà phê nhưng kết hợp với vị ngọt ngào của tép cam quyện một chút cay nhẹ từ vỏ và dậy lên hương khói nồng từ hương cam cháy. Ngay từ những khoảnh khắc đầu tiên khi môi bạn tiếp xúc với miệng ly là hương thơm thoang thoảng của vỏ cam được khò cháy nhẹ. Sau ngụm cafe hoà quyện với kem béo đầu tiên và bạn liếm môi, bạn sẽ cảm thấy vị cam dường như không thể rời khỏi khoang miệng của bạn.

The Winter Cream

Một mùa giáng sinh không thể thiếu vị lạnh, trong tuần thi thứ hai thi sản phẩm “The winter cream” của thí sinh Phi Phạm đã ghi điểm với ban giám khảo và độc giả để giành ngôi vị “Á quân”.

Vị béo của sữa Dalatmilk đánh cùng rich, hương thơm của syrup quế làm ngậy mùi nồng trong lớp milk fram kết hợp cùng với cold brew Typica vị đắng của chocolate đen, tạo ra sự ngọt ngào hoà với cùng mùi thơm của cold brew. Tất cả, hòa quyện với nhau tạo ra tác phẩm khiến ai thưởng thức cũng dễ tan chảy.

Simple Lemon Latte

Đây là một trong những “tác phẩm” được thực hiện ngắn gọn nhưng thể hiện công phu bằng video quay lại đã gây chú ý tại vòng 1 cuộc thi và đã xuất sắc vượt qua gần 100 bài thi để giành giải ba. Chỉ cần những nguyên liệu khá đơn giản như sữa Dalatmilk, Espresso, Syrub chanh handmade và đá viên và công thức thực hiện bạn có thể tự pha chế cho mình một cốc Simple Lemon Latte để thưởng thức ngay tại nhà. Sự kết hợp một chút bánh kem trứng cacao ngọt ngọt rồi nhấp một ngụm Lemon latte có vị ngọt thanh từ sữa tươi thanh trùng Dalatmilk, vị đắng cafe và hương vị chua thanh đặc trưng của chanh vàng, sẽ tạo cho bạn một bữa sáng hoặc bữa phụ nhẹ nhàng mà đầy hương vị.

MINH PHƯƠNG