Festival Phở 2026: Tôn vinh và lan tỏa giá trị di sản Phở Việt

Được tổ chức thường niên từ năm 2024, Festival quy tụ đông đảo nghệ nhân, đầu bếp, làng nghề và các thương hiệu ẩm thực trên cả nước. Việc lựa chọn Ninh Bình làm địa điểm đăng cai năm nay nhằm mở rộng không gian quảng bá phở gắn với di sản văn hóa – thiên nhiên, đồng thời tăng sức hút kết nối du lịch và ẩm thực. Dù lễ khai mạc diễn ra chiều 20/3, nhiều hoạt động trải nghiệm đã được khởi động từ ngày 19/3.

Thông qua chuỗi chương trình văn hóa, ẩm thực và trải nghiệm, sự kiện góp phần giới thiệu hình ảnh ẩm thực Việt tới công chúng trong và ngoài nước, đồng thời thúc đẩy xây dựng hồ sơ quốc gia cho Phở Việt, hướng tới mục tiêu đề nghị UNESCO ghi danh vào danh sách di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại. Đây cũng là bước đi quan trọng trong phát triển công nghiệp văn hóa ẩm thực và nâng cao vị thế Việt Nam trên trường quốc tế.

Trong khuôn khổ Festival, nhiều hoạt động đặc sắc được tổ chức. Trước thềm sự kiện là chương trình “Về với đình làng Vân Cù - Mở trang di sản” nhằm tri ân cội nguồn nghề phở. Du khách có dịp tham quan làng nghề, gặp gỡ nghệ nhân, tìm hiểu quy trình làm bánh phở, nấu phở truyền thống và tham gia nghi lễ dâng hương tại Đền Vân Cù.

Lễ khai mạc diễn ra chiều 20/3 với sự tham dự của lãnh đạo các bộ, ngành, địa phương cùng đông đảo nghệ nhân, đầu bếp. Chương trình nghệ thuật tái hiện hành trình phát triển của phở, từ món ăn dân dã ven đường trở thành biểu tượng ẩm thực được yêu thích trên toàn cầu.

Sau lễ khai mạc, các không gian trải nghiệm mở cửa phục vụ du khách với nhiều hoạt động quảng diễn hấp dẫn. Tại khu “Cội nguồn Phở”, các nghệ nhân trực tiếp chế biến phở bò Nam Định, phở gà Hà Nội theo phương thức truyền thống. Bên cạnh đó là các chương trình như “Dải Phở cuốn Ba miền”, nghệ thuật “Phở Connect” hay tọa đàm “We Love Phở” với sự tham gia của chuyên gia và cộng đồng người Việt ở nước ngoài.

Festival còn gây ấn tượng với nhiều không gian trưng bày sáng tạo như “Chuyện kể từ hạt gạo”, “Hộp ký ức - Khung hình di sản” và “Phở Ba miền”, tái hiện hành trình phát triển của phở từ truyền thống đến hiện đại. Trong đó, không gian “Cội nguồn Phở” lấy cảm hứng từ chợ xưa Nam Định, gợi lại hình ảnh những gánh phở bình dị trong đời sống thường nhật.

Đáng chú ý, khu “Phở Ba miền” tái hiện ba sắc thái văn hóa ẩm thực Bắc – Trung – Nam: từ sự tinh tế, chuẩn mực của phở miền Bắc; nét đậm đà, phóng khoáng của miền Nam; đến chiều sâu văn hóa trầm lắng của miền Trung.

Festival Phở 2026 được kỳ vọng trở thành sự kiện văn hóa – du lịch – ẩm thực quy mô quốc gia, góp phần hiện thực hóa các chủ trương phát triển văn hóa, đồng thời lan tỏa giá trị của phở Việt, khẳng định vai trò của ẩm thực trong hệ sinh thái công nghiệp văn hóa và nâng tầm vị thế Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Tiến Minh