Bảo Minh đưa hương vị bánh truyền thống lên không gian số

Chương trình được phát trực tiếp từ 18h ngày 17/9 trên Fanpage Phường Thượng Cát, Hà Nội, giới thiệu các sản phẩm của Công ty CP Bánh mứt kẹo Bảo Minh tới người tiêu dùng.

Điểm đáng chú ý của chương trình là cách một doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo truyền thống sử dụng hình thức bán hàng trực tuyến để kể câu chuyện sản phẩm, kết nối với khách hàng và mở rộng kênh tiêu thụ cho những sản phẩm mang đặc trưng ẩm thực Việt.

Bảo Minh có lịch sử phát triển từ nghề làm bánh mứt kẹo truyền thống. Doanh nghiệp hiện phát triển nhiều dòng sản phẩm, từ bánh cốm, bánh chả, bánh khảo, bánh phu thê, bánh đậu xanh đến các loại mứt, kẹo truyền thống và một số dòng bánh hiện đại. Trên website, doanh nghiệp giới thiệu bánh cốm là một trong những dòng sản phẩm gắn với đặc trưng ẩm thực Hà Nội, bên cạnh nhiều sản phẩm được phát triển theo hướng kết hợp công thức truyền thống với cách chế biến, đóng gói hiện đại.

Từ sản phẩm truyền thống đến OCOP

Trong quá trình phát triển, Bảo Minh đã tham gia chương trình OCOP của Hà Nội. Theo thông tin doanh nghiệp công bố, một số sản phẩm từng được công nhận 4 sao và có sản phẩm tiềm năng 5 sao. Trong đó, bốn sản phẩm được giới thiệu là tiềm năng OCOP 5 sao gồm bánh cốm, bánh cốm nhân sầu riêng, bánh phu thê và bánh pía.

Việc đưa các sản phẩm này vào chương trình OCOP không chỉ nhằm xác lập tiêu chuẩn cho sản phẩm địa phương mà còn mở thêm cơ hội quảng bá, kết nối thị trường và xây dựng thương hiệu.

Đây cũng là hướng đi đặt ra yêu cầu mới với những sản phẩm vốn được làm từ các công thức truyền thống: giữ được hương vị đặc trưng nhưng phải đáp ứng yêu cầu ngày càng cao về chất lượng, an toàn thực phẩm, bao bì, truy xuất nguồn gốc và khả năng tiếp cận người tiêu dùng.

Bảo Minh hiện có nhà máy miền Bắc tại Khu công nghiệp Nam Thăng Long, phường Thượng Cát, Hà Nội và nhà máy miền Nam tại Khu công nghiệp Tân Tạo, TP Hồ Chí Minh. Hệ thống sản phẩm được doanh nghiệp phát triển khá đa dạng, từ nhóm bánh mứt kẹo truyền thống đến các dòng bánh hiện đại.

Trên website, doanh nghiệp hiện giới thiệu nhiều sản phẩm gắn với Tết và các dịp lễ truyền thống như mứt gừng, mứt dừa, mứt sen, kẹo lạc, kẹo dồi, kẹo vừng, bánh đậu xanh, bánh cốm, bánh chả, bánh khảo, bánh phu thê và ô mai.

Khi đặc sản địa phương bước lên livestream

Việc tổ chức livestream giới thiệu sản phẩm tại địa bàn phường Thượng Cát diễn ra trong bối cảnh các nền tảng số ngày càng trở thành một kênh kết nối trực tiếp giữa nhà sản xuất và người tiêu dùng.

Thay vì chỉ giới thiệu sản phẩm tại cửa hàng, hội chợ hay hệ thống phân phối, livestream cho phép doanh nghiệp đưa thông tin về sản phẩm tới khách hàng theo thời gian thực, đồng thời tiếp nhận phản hồi và nhu cầu mua hàng ngay trong chương trình.

Với sản phẩm OCOP, đây còn là cách đưa câu chuyện phía sau sản phẩm đến gần người tiêu dùng hơn: sản phẩm được làm ở đâu, mang đặc trưng gì, có nguồn gốc như thế nào và được phát triển ra sao từ những giá trị truyền thống.

Đây là yếu tố ngày càng quan trọng khi thị trường bánh kẹo có sự tham gia của nhiều sản phẩm mới, trong khi các sản phẩm truyền thống muốn giữ thị trường không chỉ cần câu chuyện văn hóa mà còn phải tạo được sự thuận tiện trong tiếp cận và mua sắm.

Theo thông tin doanh nghiệp công bố, Bảo Minh hiện có hệ thống cửa hàng tại Hà Nội, trong đó có các điểm tại phố Hàng Than, Trung tâm chợ Đồng Xuân và Khu di tích Phủ Chủ tịch; đồng thời duy trì kênh bán hàng và xuất khẩu riêng.

Ở góc độ sản phẩm, doanh nghiệp cũng đang mở rộng danh mục ngoài nhóm bánh truyền thống. Website Bảo Minh hiện giới thiệu các dòng bánh hiện đại như cookie, cracker, bánh bông nhài, sandwich và một số sản phẩm khác, cho thấy sự kết hợp giữa nhóm sản phẩm truyền thống và nhu cầu tiêu dùng mới.

Trong khi đó, với những sản phẩm có tuổi đời lâu năm như bánh cốm, bánh phu thê hay các loại mứt, kẹo truyền thống, câu chuyện giữ nghề lại gắn với yêu cầu đổi mới cách tiếp cận thị trường.

Chương trình “Kết nối tinh hoa – Lan tỏa hương vị Bảo Minh” vì vậy không chỉ là một hoạt động giới thiệu và bán sản phẩm trên nền tảng trực tuyến. Đây cũng là một cách thử nghiệm phương thức quảng bá mới cho những sản phẩm được phát triển từ giá trị ẩm thực truyền thống.

Từ một chiếc bánh cốm, bánh phu thê hay gói kẹo truyền thống, câu chuyện đang được đặt trong một không gian mới: làm sao giữ được hương vị xưa nhưng đưa sản phẩm đến với người tiêu dùng bằng cách thức của thị trường hiện đại.

Đây cũng là bài toán chung đối với nhiều sản phẩm OCOP: sau khi được công nhận, làm thế nào để sản phẩm không chỉ dừng ở danh hiệu mà thực sự có thị trường, có người tiêu dùng và có khả năng phát triển bền vững.

Thanh Huyền