Thủ tướng yêu cầu siết chặt an toàn thực phẩm, minh bạch bữa ăn học sinh

Tăng cường kiểm tra, siết trách nhiệm trong bảo đảm an toàn thực phẩm

Thủ tướng Chính phủ vừa ban hành Chỉ thị số 33/CT-TTg ngày 14/8/2026 về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) trong cơ sở giáo dục.

Chỉ thị nêu rõ, thời gian qua, công tác bảo đảm ATTP trong các cơ sở giáo dục được các bộ, ngành, địa phương và cơ sở giáo dục quan tâm triển khai, đạt nhiều kết quả tích cực.

Tuy nhiên, tình trạng ngộ độc thực phẩm trong cơ sở giáo dục vẫn còn xảy ra, tác động tiêu cực đến sức khỏe, tâm lý của học sinh, sinh viên, ảnh hưởng đến chất lượng hoạt động giáo dục.

Theo chỉ thị, nguyên nhân chủ yếu là một số cơ sở giáo dục và cơ quan quản lý liên quan chưa thực hiện đầy đủ, nghiêm túc các quy định về ATTP; công tác kiểm tra, giám sát chưa được thực hiện thường xuyên.

Một số trường hợp còn sử dụng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm kém chất lượng, không rõ nguồn gốc, dẫn đến nguy cơ mất an toàn và xảy ra ngộ độc thực phẩm. Việc phát hiện, xử lý vi phạm chưa được chú trọng, chưa có nhiều vụ việc mang tính cảnh tỉnh, răn đe; trách nhiệm của người đứng đầu tại một số cơ quan, đơn vị chưa được đề cao đúng mức.

Để khẩn trương chấn chỉnh tình trạng này, Thủ tướng yêu cầu các Bộ trưởng, Thủ trưởng cơ quan liên quan và Chủ tịch UBND các tỉnh, thành phố tập trung chỉ đạo triển khai quyết liệt, hiệu quả các nhiệm vụ, giải pháp bảo đảm ATTP trong cơ sở giáo dục.

Bộ Y tế được giao trong quý III/2026 rà soát, hoàn thiện các quy định về phân công, phân cấp trách nhiệm quản lý ATTP đối với cơ sở giáo dục, nhất là đối với các hoạt động, dịch vụ cung cấp thực phẩm, suất ăn; tổ chức và hoạt động của nhà ăn, bếp ăn tập thể, căng tin có cung cấp dịch vụ ăn uống trong cơ sở giáo dục.

Việc phân công phải bảo đảm theo phương châm “rõ người, rõ việc, rõ trách nhiệm, rõ thẩm quyền, rõ thời gian, rõ kết quả”, chấm dứt tình trạng chồng chéo hoặc đùn đẩy trách nhiệm giữa các cấp.

Bổ sung chế tài xử lý với người đứng đầu

Thủ tướng cũng yêu cầu nghiên cứu, đề xuất cấp có thẩm quyền sửa đổi, bổ sung chế tài xử lý đối với người đứng đầu cơ quan quản lý y tế địa phương và người đứng đầu cơ sở giáo dục thiếu trách nhiệm, vi phạm quy định, để xảy ra ngộ độc thực phẩm thuộc phạm vi quản lý.

Cùng với đó, Bộ Y tế phải tăng cường kiểm tra định kỳ và đột xuất điều kiện bảo đảm ATTP tại bếp ăn tập thể, căng tin trường học và các cơ sở cung cấp thực phẩm, suất ăn cho cơ sở giáo dục.

Hằng năm, Đoàn kiểm tra của Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về ATTP sẽ tổ chức kiểm tra tại một số tỉnh, thành phố. Các cơ sở vi phạm sẽ bị xử lý nghiêm; trường hợp không bảo đảm điều kiện có thể bị đình chỉ hoạt động, thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP theo quy định.

Đối với Bộ Giáo dục và Đào tạo, Thủ tướng yêu cầu ban hành quy định về điều kiện, quy trình tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú trong cơ sở giáo dục, trong đó tăng cường trách nhiệm và sự chỉ đạo trực tiếp của UBND các cấp, hoàn thành trong quý IV/2026.

Bộ này cũng có trách nhiệm cập nhật nội dung, hướng dẫn và tổ chức tập huấn nhằm nâng cao năng lực cho cán bộ quản lý, giáo viên, nhân viên về vệ sinh ATTP và bảo đảm dinh dưỡng hợp lý trong bữa ăn học đường.

Công tác truyền thông, giáo dục kiến thức về ATTP, kỹ năng lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn, có lợi cho sức khỏe cũng được yêu cầu tăng cường đối với người học.

Thủ tướng yêu cầu các cơ quan chức năng phải phối hợp với chính quyền địa phương xây dựng chuỗi liên kết sản xuất, tiêu thụ thực phẩm an toàn cho trường học, bảo đảm truy xuất nguồn gốc; đồng thời giám sát nhằm hạn chế nguy cơ thực phẩm cung cấp cho trường học có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, kháng sinh, hóa chất độc hại vượt giới hạn cho phép; phối hợp phát triển mạng lưới, chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, chất lượng; bảo đảm minh bạch thông tin về nguồn gốc và giá thực phẩm đưa vào trường học trên địa bàn, hoàn thành trong quý III/2026.

Đối với Bộ Công an, Thủ tướng yêu cầu tổng rà soát, đấu tranh, xử lý tội phạm và vi phạm pháp luật về ATTP, trong đó có hành vi thiếu trách nhiệm trong quản lý ATTP gây hậu quả nghiêm trọng và hành vi “cắt xén” khẩu phần, suất ăn học đường; ứng dụng công nghệ thông tin, chuyển đổi số trong tiếp nhận, xử lý tố giác, tin báo về tội phạm và vi phạm pháp luật về ATTP thông qua hệ thống đường dây nóng, Zalo OA an ninh và ứng dụng VNeID.

Đặc biệt, trách nhiệm của lãnh đạo, quản lý, nhất là người đứng đầu các cơ quan trong quản lý ATTP tại cơ sở giáo dục phải được cá thể hóa. Các địa phương phải hoàn thành việc này trong tháng 9/2026.

Một trong những yêu cầu đáng chú ý của Chỉ thị là tăng cường minh bạch để phụ huynh có thể trực tiếp theo dõi, giám sát bữa ăn học đường.

Theo đó, các cơ sở giáo dục phải phân công lãnh đạo, nhân viên y tế trường học trực tiếp giám sát toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm, suất ăn; bảo đảm chất lượng bữa ăn, đúng thực đơn và đủ định lượng dinh dưỡng theo tiêu chuẩn. Các trường phải tổ chức tiếp nhận và xử lý phản ánh của phụ huynh học sinh trong vòng 24 giờ.

Đối với trường hợp sử dụng suất ăn từ bên ngoài, Ban đại diện cha mẹ học sinh có thể đề nghị người đứng đầu cơ sở giáo dục chủ trì tổ chức các đoàn kiểm tra trực tiếp tại nơi chế biến của đơn vị cung cấp.

Triệu Lộc