Nguy cơ vỡ bong bóng kinh doanh trà sữa Trung Quốc và hệ lụy đến sức khỏe

Tại Trung Quốc, trước bối cảnh cạnh tranh quá mức, các công ty trà sữa đang đối mặt với dấu hiệu bong bóng vỡ tan và người tiêu dùng lạnh nhạt.

Theo thông tin trên Zing.vn, Zhong Jinglin, một doanh nhân rất ngạc nhiên khi thấy quán trà sữa mình đồng sở hữu cùng một vài người bạn tại tỉnh Quảng Đông (miền nam Trung Quốc) bỗng bị bao vây bởi 20 quán trà sữa tương tự khác. Sau một năm hoạt động, Zhong và những người đồng thành lập buộc đóng cửa công việc kinh doanh khi doanh thu cửa hàng giảm mạnh từ khoảng 6.000 NDT/ngày (925 USD) vào những ngày đầu tiên xuống còn khoảng 1.000 NDT/ngày và rơi vào tình trạng thua lỗ.

Theo dữ liệu ngành của Tianyancha, từ năm 2014-2018, các công ty trà sữa chứng kiến đà tăng trưởng kép hàng năm với tỷ lệ 23%. Dữ liệu từ iiMedia Research cho thấy đến năm 2019, khoảng 26.000 quán trà sữa đã dừng hoạt động, chỉ 18,8% tổng số quán trà sữa vẫn bám trụ trên thị trường. Tính đến cuối tháng 11/2020, đại dịch Covid-19 buộc hơn 130.000 công ty trà sữa đóng cửa, tương đương với 43% tổng số quán hiện diện trên thị trường.

Hiện ngành công nghiệp này đang ở ngã ba đường, đối mặt với sự cạnh tranh quá mức và luồng đầu tư điên cuồng. Theo đó, vấn đề lớn mà các công ty trà sữa phải đối mặt là làm sao để cải thiện sản phẩm, dịch vụ với tiêu chí lành mạnh, ngon, rẻ. 

Tuy nhiên ở một khía cạnh khác, xu hướng tiêu dùng dần thay đổi khi nhiều người bắt đầu quan tâm đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm và sức khỏe hơn. Một bạn trẻ 20 tuổi chia sẻ: "Tôi không uống quá nhiều trà sữa vì lo lắng đến sức khỏe. Trà sữa có rất nhiều phụ gia và đường, khiến tôi dễ tăng cân hoặc tệ hơn là mắc bệnh tiểu đường”.

Tại Việt Nam, trong vài năm trở lại đây, các cửa hàng kinh doanh trà sữa mọc lên như nấm. Thực khách có thể thưởng thức trà sữa bất cứ lúc nào, thậm trí tại các quán vỉa hè hay tự đặt mua nguyên liệu trên mạng xã hội về chế biến...Thành phần thông thường của trà sữa gồm: Trà (Bột trà, trà túi lọc, trà lá hoặc các loại trà thông dụng để pha trà); Bột sữa (Bột sữa có thành phần giống kem topping). Ngoài ra, trà sữa còn có trân châu (làm từ bột năng; loại trân châu hay gặp nhất là trân châu caramel); hương liệu...

Báo VTC News đưa tin, theo Ban Quản lý an toàn thực phẩm TP.HCM cho biết, hiện nay, nhiều nơi bày bán nguyên liệu sử dụng để pha trà sữa không rõ nguồn gốc, nhất là thành phần chính: Bột sữa. Mặt khác, các nguyên liệu làm trà sữa này có thể mua một cách dễ dàng tại các chợ truyền thống, các cửa hàng nguyên liệu khô… Do đó, trà sữa cũng tiềm ẩn nguy cơ gây hại sức khỏe nếu sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc.

Các hương liệu, chất phụ gia có mặt trong danh mục sử dụng có thể chưa được đảm bảo về liều lượng và hàm lượng ở mức an toàn hay các hạt trân châu sử dụng kèm trong trà sữa khó hấp thu. Đáng nói, chất ngọt – thành phần không thể thiếu trong trà sữa nếu được tiêu thụ đều đặn hàng ngày thì không tốt cho sức khỏe. Việc tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều đường sữa khiến tăng cân, béo phì, thừa canxi dẫn đến sỏi thận…

Trong trà sữa cũng có chất Caffeine (Caffeine là một chất kích thích tự nhiên thường có trong cây trà, cà phê và ca cao). Một số người có cơ địa mẩn cảm với chất này, nếu sử dụng sẽ gây mất ngủ, chóng mặt, nôn ói.

Liên quan đến chất lượng trà sữa, như THPL đã đưa tin trước đó, ngày 24/6, Đội QLTT số 17, Cục QLTT Hà Nội đã tạm giữ hàng tấn nguyên liệu chế biến trà sữa không rõ nguồn gốc như trân châu, siro hương vị đường đen và đường nâu, bột pha trà sữa mang thương hiệu Royal Tea, GongCha... cùng hàng trăm nghìn nhãn phụ hàng hoá. Đây đều là những sản phẩm được giới trẻ ưa chuộng.

Trước những thông tin trên, người tiêu dùng nên cân nhắc khi sử dụng sản phẩm trà sữa và chọn lọc các cửa hàng uy tín, buôn bán sản phẩm, nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo chất lượng.

Tuấn Minh (tổng hợp)