Loại hạt ở Việt Nam từng rụng đầy gốc không ai nhặt, giờ 'quý như vàng', được săn lùng khắp thế giới

Tại Việt Nam, cây thông được trồng ở nhiều nơi như Lâm Đồng, Nghệ An, Hà Tĩnh… Cây thông ở Việt Nam thường được trồng để phủ trống đất, bảo vệ môi trường hoặc làm cảnh. Thông thường, quả thông rụng sẽ được nhặt về làm đồ trang trí trong nhà.

Hạt thông là loại hạt có giá cả đắt đỏ, hiện đang được “săn lùng” khắp nơi. (Ảnh minh họa)

Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng, bên trong lớp vỏ cứng kia là những hạt nhỏ bé chứa giá trị dinh dưỡng và kinh tế cực cao. Ở nhiều quốc gia như Ý, Nga hay Hàn Quốc, hạt thông được xem là “thực phẩm vàng”, vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe.

Nguyên nhân khiến hạt thông có giá cao bắt nguồn từ quá trình sinh trưởng chậm và thu hoạch khó khăn. Một cây thông cần từ 15 đến 25 năm mới bắt đầu cho quả và chỉ những quả thông cái mới có hạt.

Việc thu hoạch cũng không hề đơn giản. Ở các trang trại nước ngoài, người lao động phải dùng thang trèo lên cây, gõ nón thông để hạt rơi xuống, mất nhiều công sức và đòi hỏi kỹ năng.

Hạt thông có hình giọt nước, lớp vỏ ngoài nâu bóng, bên trong là nhân trắng ngà nhỏ nhắn. Khi ăn, hạt mang vị bùi béo, ngọt thanh và thơm nhẹ. Ngoài ăn trực tiếp, hạt thông còn được chế biến đa dạng: trộn salad, rắc lên bánh, nấu súp, làm socola hay xay thành nước sốt pesto kiểu Ý.

Trên thị trường hiện nay có 2 loại hạt thông chính bao gồm hạt thông nhập khẩu (chủ yếu là Mỹ và Australia) và hạt thông trong nước. Với hạt thông nhập khẩu, giá thành khá cao, dao động từ 500.000-700.000 đồng/kg với loại còn nguyên vỏ, còn với loại đã bóc vỏ thì giá thành sẽ cao hơn, dao động từ khoảng 800.000-1,4 triệu đồng/kg.

Tác dụng của hạt thông

Hạt thông được mệnh danh là “hạt trường sinh” bởi chúng chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho tim, giúp ổn định đường huyết và bổ não.

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g hạt thông có chứa 673 calo, 68g lipid, 2mg natri, 597mg kali, 13g carbohydrate, 14g protein.

BSCKII Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM (Cơ sở 3) cho hay, hạt thông có chứa nhiều chất oxy hóa tốt cho sức khỏe, giúp giảm mức độ căng thẳng tế bào não và giảm viêm. Trong hạt thông có chứa nhiều axit béo như omega 3, tốt cho não bộ, tim mạch, ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trong mạch máu.

Chất béo tốt và khoáng chất có trong hạt thông có tác dụng trong việc hỗ trợ duy trì lượng đường trong máu. Magie trong hạt thông giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc đái tháo đường.

Trong y học cổ truyền, nhân hạt thông hay còn gọi là hải tùng tử, có tác dụng bổ can thận, nhuận phế, nhuận tràng, nhuận dưỡng da thịt.

Theo bác sĩ Vũ, hạt thông còn có thể dùng để chữa can thận hư (hoa mắt, chóng mặt) giúp mắt sáng, đẹp da, thần kinh ổn định, ngủ ngon, giảm hồi hộp, lo âu… Để chữa các vấn đề kể trên, mọi người có thể tham khảo bài thuốc sau: Hạt thông, câu kỷ tử, kim anh tử, mạch môn đông, mỗi thứ 120g, sắc thuốc sau đó cô đặc thành cao. Uống ngày 2 lần, mỗi lần 2 thìa con với nước ấm.

Ngoài ra, hạt thông còn được dùng chữa ho, bồi bổ cơ thể, tăng cường sinh lực, tốt cho tiêu hóa.

Một số bài thuốc có sử dụng hạt thông

Bác sĩ Vũ cho biết hạt thông được sử dụng trong nhiều bài thuốc với những tác dụng chữa bệnh khác nhau.

- Chữa táo bón: Nhân hạt thông, bá tử nhân, hỏa ma nhân, lượng bằng nhau. Nghiền bột, làm thành viên. Mỗi lần uống khoảng 6g trước bữa ăn giúp điều trị táo bón hiệu quả.

- Chữa ho lâu ngày, ít đờm: Nhân hạt thông 30g, hạnh đào 60g, nghiền nát làm thành cao, trộn với 15g mật ong. Mỗi lần dùng 1 thìa uống pha với nước ấm. Ngày dùng 2 lần. Thường xuyên dùng bài thuốc này còn có thể giúp tinh thần sảng khoái, da tươi nhuận hồng hào.

- Bổ toàn thân, tăng sinh lực, ăn ngon ngủ yên, da dẻ tươi nhuận hồng hào: Nhân hạt thông, phục linh (nấm thông) mỗi thứ 500g. Nghiền bột, trộn với mật ong nấu thành cao. Mỗi lần uống 2 thìa to pha với một ít rượu ấm.

- Chữa can thận hư: Nhân hạt thông, vừng đen, câu kỷ tử, cúc trắng mỗi vị 9 gam sắc uống ngày 1 lần.

Bác sĩ Vũ cho biết hạt thông có thể dùng riêng lẻ hoặc phối hợp các dược liệu khác tùy theo mục đích sử dụng. Tuy nhiên, khi dùng hạt thông làm thuốc điều trị bệnh, người dân nên tham khảo ý kiến thầy thuốc để đảm bảo an toàn và giúp tăng hiệu quả điều trị.