Liên hoan Ẩm thực Quảng Ninh 2025: Hội tụ 200 gian hàng, đẩy mạnh kích cầu du lịch

Sự kiện do Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Quảng Ninh tổ chức, nhằm tôn vinh, quảng bá giá trị ẩm thực truyền thống và hiện đại, góp phần gìn giữ bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Liên hoan dự kiến kéo dài đến hết ngày 2/11/2025, là một hoạt động du lịch - văn hóa - thương mại thường niên, đồng thời là cơ hội để các đầu bếp, nghệ nhân và doanh nghiệp trong, ngoài nước gặp gỡ, mở rộng hợp tác.

Liên hoan Ẩm thực Quảng Ninh 2025 quy tụ khoảng 200 gian hàng trong nước và quốc tế. Các gian hàng được chia thành ba khu vực chính:

Ẩm thực quốc tế: Khoảng 50 gian hàng trưng bày, giới thiệu ẩm thực, các loại bánh và món ăn đường phố của các quốc gia, kèm theo biểu diễn nghệ thuật đường phố.

Ẩm thực các vùng miền Việt Nam: Khu vực này nổi bật với không gian ẩm thực chia theo ba vùng Bắc – Trung – Nam, giới thiệu các món ăn đặc trưng từng vùng, ví dụ như các món đặc sản Tây Bắc (cơm lam, bánh chưng lá cẩm) và các loại bánh của Nam Bộ.

Ẩm thực Quảng Ninh: Khoảng 100 gian hàng tái hiện không gian ẩm thực biển và miền núi đặc trưng của địa phương.

Điểm khác biệt của sự kiện năm nay là sự tham gia đông đảo của các khách sạn, nhà hàng, chuỗi dịch vụ thương hiệu quốc tế. Những đơn vị này mang đến các món ăn đặc sắc, sử dụng nguồn nguyên liệu phong phú của Quảng Ninh, mang đậm phong cách ẩm thực Việt để giới thiệu tới du khách.

Lễ khai mạc diễn ra tối 30/10 với sự tham gia của đông đảo du khách và đại diện các sở, ngành. Chương trình mở đầu bằng các tiết mục nghệ thuật sôi động mang đậm sắc màu vùng than như “Vang vọng miền di sản,” “Giữ mãi Hạ Long xanh,” và “Quảng Ninh những ngày rực rỡ”.

Tại lễ khai mạc, các hoạt động độc đáo và hấp dẫn bao gồm: Khán giả được thưởng thức nghệ nhân Lê Quyết, Á quân “Chiếc thìa vàng” 2013 – 2014, biểu diễn chế biến chả mực Hạ Long. Điểm nhấn là phần trình diễn pha chế cocktail “Quảng Ninh - Đến để say” của 2 bartender Nguyễn Duy Khánh và Dương Xuân Thanh, kết hợp các loại rượu đặc sản địa phương như Ba kích tím, Trà hoa vàng, Rượu mơ Yên Tử.

Ban tổ chức đẩy mạnh ứng dụng công nghệ hiện đại, như công nghệ thực tế ảo (VR/AR), giúp du khách khám phá vùng nguyên liệu và quy trình sản xuất đặc sản địa phương (như đánh bắt hải sản trên Vịnh Hạ Long, trồng rau ở Bình Liêu hay sản xuất trà hoa vàng, trà Đường Hoa).  

Ngoài ra, du khách còn có thể tham gia workshop miễn phí với chủ đề “Khám phá ẩm thực Quảng Ninh” và giao lưu cùng các food blogger. Cuối lễ khai mạc, du khách còn được thưởng thức và chụp ảnh lưu niệm với màn pháo hoa rực rỡ.

Trong khuôn khổ khai mạc, Ban Tổ chức đã vinh danh các đầu bếp và gian hàng tiêu biểu, trao nhiều giải thưởng từ Khuyến khích đến Đặc biệt, cùng các hạng mục phụ như gian hàng đẹp, thuyết trình hay, ẩm thực sáng tạo và giao lưu quốc tế đặc sắc.

Liên hoan Ẩm thực Quảng Ninh 2025, với sự kết hợp giữa văn hóa, ẩm thực và du lịch, mang đến một “bữa tiệc hương vị” đặc sắc, khẳng định thương hiệu điểm đến hấp dẫn, thân thiện và sáng tạo của Quảng Ninh. 

Lê Quân