Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024: Tôn vinh giá trị truyền thống, trải nghiệm công nghệ hiện đại

Với chủ đề "Hà Nội kết nối năm châu", Lễ hội do Sở Văn hoá và Thể thao thành phố Hà Nội tổ chức với sự đồng hành của đại sứ quán các nước tại Việt Nam, cơ quan ngoại giao các nước có trụ sở tại Hà Nội, Liên hiệp các tổ chức Hữu nghị thành phố Hà Nội, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Hội đầu bếp Việt Nam; các Sở, Ban, Ngành, UBND các quận, huyện, thị xã và các đơn vị tổ chức liên quan.

Lễ hội quy tụ hơn 80 gian hàng (thời gian mở cửa từ 9 giờ đến 22 giờ) với nhiều hoạt động trải nghiệm, thu hút du khách tìm hiểu nét đẹp văn hóa, ẩm thực thủ đô Hà Nội nói riêng và sự đa dạng, phong phú của ẩm thực quốc tế nói chung.

Trong đó, khu vực giới thiệu không gian văn hóa ẩm thực tiêu biểu của các làng nghề truyền thống và hoạt động trình diễn của các nghệ nhân sẽ tái hiện, giới thiệu quy trình tạo nên những sản phẩm ẩm thực độc đáo, đậm đà bản sắc dân tộc như: Phở Hà Nội, bánh tôm Hồ Tây, bún Phú Đô, giò chả Ước Lễ, cốm Làng Vòng, Cốm Mễ Trì, Nem Phùng, bánh dày Quán Gánh, bánh tẻ Phú Nhi, Cháo gõ Quảng Phú Cầu, Cháo se Hạ Mỗ, Miến làng So,...

Khu vực ẩm thực quốc tế giới thiệu, trình diễn những món ăn đặc trưng, tiêu biểu trong văn hoá ẩm thực và trưng bày các sản phẩm tiêu dùng nổi bật của các quốc gia tham dự.

Điểm nhấn nổi bật của Lễ hội là chương trình “Phở số Hà Thành”. Với mong muốn quảng bá, tôn vinh giá trị di sản “Phở Hà Nội” – Di sản văn hoá phi vật thể Quốc gia trong kỷ nguyên công nghệ, tại chương trình, thực khách có cơ hội thưởng thức các món phở truyền thống đặc trưng của Hà Nội và “Phở số” với robot thông minh chế biến từng bát phở một cách chính xác. Thay thế con người, robot đảm trách từ công đoạn nấu nước dùng đến việc phục vụ trên bàn ăn, tạo nên một trải nghiệm vừa hiện đại vừa gần gũi với truyền thống.

Trong khuôn khổ Lễ hội còn diễn ra các hoạt động giới thiệu, quảng bá, trình diễn ẩm thực và di sản truyền thống; Công bố quyết định “Phở Hà Nội” là di sản văn hoá phi vật thể Quốc gia; Toạ đàm "Bảo vệ và phát huy di sản văn hoá phi vật thể Phở Hà Nội"…

Bên cạnh tôn vinh, bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa, ẩm thực truyền thống của thủ đô Hà Nội, xây dựng và khai thác có hiệu quả thương hiệu văn hoá, ẩm thực, Lễ hội còn nhằm giới thiệu, quảng bá hình ảnh Hà Nội là điểm đến du lịch, văn hóa, ẩm thực như một nét di sản tinh tế, được hình thành trong dòng chảy văn hoá Việt Nam, hấp dẫn công chúng trong nước và quốc tế. 

Hoàng Yến