Gỏi lá Kon Tum - văn hóa ẩm thực đặc sắc của người Ba Na
(THPL) - Ngoài tôm, thịt, món gỏi cuốn của bà con dân tộc Ba Na ở Kon Tum trở nên đặc biệt khi sử dụng hơn 30 loại lá rừng để “ghém”, hòa quyện cùng nước chấm hảo hạng bí truyền khiến ai một lần thưởng thức không thể nào quên.
Tin liên quan
- Dự báo giá xăng giảm nhẹ trong kỳ điều chỉnh ngày mai 25/4
Dự báo thời tiết ngày 24/4: Bắc Bộ và Thanh Hoá có mưa dông
Thanh Hóa: Đắm tàu làm 4 ngư dân mất tích - nỗi đau người ở lại
Cao Bằng đẩy mạnh thực hiện các chương trình mục tiêu quốc gia
Nghiêm cấm các trung tâm đăng kiểm từ chối phương tiện đã đặt lịch trực tuyến
» Làng phật thủ Đắc Sở tất bật chuẩn bị hàng Tết
» Hồng Gia Thanh đặc sản tiến vua ở Phú Thọ đạt tiêu chuẩn sản phẩm OCOP 4 sao cấp tỉnh
Nhắc đến ẩm thực đại ngàn Tây Nguyên, du khách thường nghĩ ngay đến các món ăn cơm lam, gà nướng, heo rẫy, bò một nắng…, hay cá lăng, cá sông Sêrêpôk, cá suối nướng trong ống lồ ô…
Tuy nhiên, không ít du khách đặt chân tới Kon Tum chưa được thưởng thức món gỏi lá độc đáo nơi đây. Người Ba Na bảo rằng, gỏi lá là món ẩm thực “hội tụ cả núi rừng Tây Nguyên”. Kon Tum bước vào mùa thu hoạch cà phê thì cũng là lúc thời tiết bắt đầu se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được ngồi quây quần bên nhau thưởng thức món gỏi lá, chia sẻ tâm tình.
Chẳng ai biết món gỏi lá Kon Tum có từ bao giờ. Chỉ nghe mọi người nói với nhau rằng, khi người Kinh đặt chân khám phá mảnh đất này, đồng bào Ba Na bản địa đã tiếp đãi các thượng khách món ăn với hàng chục loại lá rừng. Vậy bên trong món gỏi lá Kon Tum có gì đặc biệt khiến bao người mê mẩn?
Có lẽ, sự cuốn hút đầu tiên nằm ở chính các loại lá rừng mà bạn “đếm không xuể”. Nào là lá trâm, ngành ngạnh đỏ, mật gấu, lá bứa, từ đại bi ... hay các loại lá dễ tìm hơn như chùm ruột, ngũ gia bì, lá sung, lá ổi, lá xoài, đinh lăng, càng cua, tía tô, lá mơ, lá cải... Tất cả được xếp chung trên chiếc mẹt một cách khéo léo, đẹp mắt.
Và tất nhiên, thịt heo mọi, tôm là nguyên liệu “cốt” không thể thiếu để ghém cùng hơn 30 loại lá rừng. Sẽ chẳng thể ra được món gỏi lá làm say lòng bất kỳ ai một lần được thưởng thức nếu thiếu món nước chấm bí truyền của người Ba Na. Nước chấm được đặc chế từ hèm rượu, mới nhìn qua như cháo đặc có màu vàng nghệ. Cách làm nước chấm thật kỳ công như khi đi thu hái lá rừng. Trước tiên phải lên men gạo nếp, khi gạo dậy mùi thơm dậy thì đem ủ với tôm khô, thịt ba chỉ, sau đó xay nhuyễn. Thái hành khô phi đến khi vàng giòn thì cho hỗn hợp trên vào, thêm mẻ, sa tế, gia vị và đảo đều tay, đun lửa liu riu rồi nêm nếm cho vừa ăn. Khi mùi ngầy ngậy của rượu và hành phi, có chút hương nồng tỏa ra là nước chấm đã thành phẩm.
Cách thưởng thức gỏi lá rất thú vị. Đầu tiên, người ăn chọn vài chiếc lá xếp chồng lên nhau. Tiếp đến, đặt lát thịt luộc, bì lợn, tôm rồi chan nước chấm. Mỗi miếng cuốn thêm trái ớt xanh hoặc tiêu xanh. Tất cả sau đó mới đưa vào miệng thưởng thức. Mỗi chiếc lá lại chứa vị cay, thơm, chua, ngọt, đắng… riêng, tùy theo khẩu vị thực khách sẽ lựa chọn và thưởng thức những loại lá ưa thích.
Giờ đây, sự giao lưu văn hóa, kết nối vùng miền thuận lợi nhờ sự phát triển về kinh tế, du khách đến Kon Tum có thể tìm đến một số nhà hàng trên đường Trần Cao Vân (TP Kon Tum) để thưởng thức món ẩm thực độc đáo của bà con dân tộc Ba Na, cảm nhận nét văn hóa sử thi huyền thoại của vùng đất Tây Nguyên đầy nắng gió.
Hàn Hưng
Tin khác
-
Dự báo giá xăng giảm nhẹ trong kỳ điều chỉnh ngày mai 25/4
-
Giá vàng và ngoại tệ ngày 24/4: Vàng lao dốc, USD mất mốc 106
-
Dự báo thời tiết ngày 24/4: Bắc Bộ và Thanh Hoá có mưa dông
-
Doanh nghiệp vàng bạc Kim Chung – Quán Lào, Yên Định: Hội viên tích cực của Hội Mỹ nghệ kim hoàn đá quý Việt Nam
-
Các hãng xe đua nhau khuyến mại, kích cầu mua sắm dịp lễ 30/4 - 1/5
-
Thanh Hóa: Đắm tàu làm 4 ngư dân mất tích - nỗi đau người ở lại
Lãnh đạo UBND tỉnh Thanh Hóa thăm, tặng quà tri ân các chiến sỹ Điện Biên
(THPL) - Nhân kỷ niệm 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ (7/5/1954 - 7/5/2024), sáng 23/4, ông Đỗ Minh Tuấn, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND...23/04/2024 22:01:39Thiệu Hoá: Nhiều hoạt động ý nghĩa chào đón những ngày lễ lớn của đất nước
(THPL) - Tại huyện Thiệu Hoá đang diễn nhiều hoạt động văn hóa nhân kỷ niệm 70 năm chiến thắng Điện Biên Phủ, 702 năm ngày mất Nhà sử...23/04/2024 21:57:32WB dự báo tăng trưởng GDP của Việt Nam đạt 5,5% trong năm 2024
(THPL) - Theo Ngân hàng Thế giới (WB), kinh tế Việt Nam đang có những tín hiệu phục hồi khác nhau, với dự báo tăng trưởng sẽ đạt 5,5% vào năm...23/04/2024 17:35:05Danh sách các thành phố, thị xã sẽ không được "phân lô bán nền" từ năm 2025
(THPL) - Kể từ ngày 01/01/2025, 105 thành phố, thị xã thuộc 63 tỉnh, thành trên khắp cả nước sẽ không được phân lô, bán nền theo quy định...23/04/2024 17:34:24
ĐỌC NHIỀU NHẤT
Quảng bá thương hiệu Việt
-
Cộng đồng runner ngóng chờ giải chạy VPBank Can Tho Music Night Run 2024
(THPL) - VPBank Can Tho Music Night Run 2024 sẽ chính thức khởi tranh vào ngày 13/4. Hàng ngàn runner háo hức trải nghiệm lễ hội thể thao âm nhạc lần đầu tiên diễn ra tại đô thị sông nước Cần Thơ. - Vietjet công bố đường bay mới TP. Hồ Chí Minh – Tây An (Trung Quốc)
- Du lịch Việt Nam có thêm điểm đến mới khiến giới thượng lưu khắp toàn...
- Thành lập Công ty TNHH Một thành viên CADIVI miền Bắc
Tôn vinh thương hiệu toàn cầu
-
SHB năm thứ hai liên tiếp được vinh danh Ngân hàng có hoạt động tài trợ bền vững tốt nhất
(THPL) - SHB lần thứ hai liên tiếp là đại diện duy nhất tại Châu Á - Thái Bình Dương được Global Finance vinh danh là “Ngân hàng có hoạt động Tài trợ Bền vững tốt nhất 2024”. Tín dụng xanh tại SHB 2023 tăng trưởng ấn tượng so với 2022, qua đó, khẳng định vị thế là một trong số các Ngân hàng TMCP tư nhân tích cực cho vay xanh tại Việt Nam. - Công bố thêm 1 nhà máy đạt trung hòa carbon, Vinamilk tiến nhanh trên hành trình...
- Quý 1/2024: Techcombank báo lãi 7.802 tỷ đồng, quán quân tỷ lệ CASA ở mức...
- Ciputra Hanoi được vinh danh liên tiếp 16 năm tại giải thưởng Rồng vàng 2024