Festival Phở 2025: Hội tụ tinh hoa ba miền

Festival Phở 2025 với chủ đề “Tinh hoa phở Việt – Di sản trong kỷ nguyên số” sẽ diễn ra trong 3 ngày, từ 18 đến 20-4-2025. Chương trình do Trung tâm Hội nghị thành phố Hà Nội phối hợp cùng Trung tâm Bảo tồn Di sản Thăng Long - Hà Nội và các đơn vị tổ chức.

Sự kiện quy tụ hơn 50 gian hàng của các doanh nghiệp, thương hiệu ẩm thực phở khắp ba miền, là cầu nối tôn vinh, gắn kết giữa các doanh nghiệp, làng nghề, thương hiệu để quảng bá ẩm thực tới người dân Thủ đô, khách du lịch trong nước và bạn bè quốc tế.

Đến với Festival, thực khách sẽ được trải nghiệm các món phở đặc trưng của từng địa phương như: Tây Bắc, Nam Định, Hà Nội; phong cách phở miền Trung, miền Nam và quốc tế.

Nhiều thương hiệu phở nổi tiếng Hà Nội như: Phở Thìn Bờ Hồ, Phở Tư Lùn, Phở Hoàng Gia, Phở Vân Cù… sẽ có các nghệ nhân thao tác trực tiếp quy trình nấu phở (từ chọn nguyên liệu, làm bánh phở, đến nấu nước dùng), giúp thực khách trải nghiệm trọn vẹn món ăn tinh tuý của ẩm thực Việt Nam.

Đặc biệt, Ban tổ chức sẽ ứng dụng công nghệ AI - Chatbot trong sự kiện nhằm nâng cao trải nghiệm của khách tham dự, tối ưu quy trình tổ chức và hỗ trợ quảng bá sự kiện. Công nghệ AI được đặt tại khu vực quầy thông tin, tư vấn cho khách tìm kiếm gian hàng, món phở như ý. Đây là lần đầu tiên công nghệ AI được đưa vào hoạt động tư vấn, hỗ trợ khách hàng trong một lễ hội ẩm thực.

Tham gia sự kiện, người dân và du khách còn được trải nghiệm không gian triển lãm “Câu chuyện phở”, tái hiện hành trình phát triển của phở Việt qua từng giai đoạn lịch sử. Từ không gian gánh phở xưa, quán phở thời bao cấp, đến những thương hiệu phở nổi tiếng vươn tầm thế giới. Ngoài ra, còn có không gian trà sen Hà Nội, quầy bia Mậu Dịch… tái hiện nét văn hóa ẩm thực Hà Nội xưa.

Trong khuôn khổ lễ hội sẽ diễn ra tọa đàm giữa chuyên gia và nghệ nhân với chủ đề “Phở trở thành di sản UNESCO và lan tỏa quốc tế”. 

Hoàng Yến