4 mẹo khi luộc ngô giúp cho ngô ngọt, dẻo thơm đặc biệt

Cách chọn ngô ngon ngọt

- Trước tiên, bạn cần phải chọn những bắp ngô tươi (mới bẻ ngay và luôn thì càng tốt) có áo bắp màu xanh tươi.

- Chọn những bắp có hạt mẩy, đều, bóng. Đặc biệt không nên chọn bắp quá to mà nên chọn những bắp thon dài vừa phải.

- Dùng móng tay bấm nhẹ vào hạt ngô để chọn được bắp non hay già hay dẻo tùy theo sở thích của mỗi người.

- Xin ít râu ngô để khi luộc ngô bằng xoong thơm và ngọt hơn.

4 mẹo nhỏ cho nồi ngô thơm ngon trọn vị

Luộc ngô cả vỏ: Đừng bóc sạch vỏ trước khi luộc. Lớp lá xanh và râu ngô chứa nhiều tinh dầu tự nhiên giúp giữ hương vị ngọt đặc trưng. Luộc ngô cùng vỏ giúp mùi thơm đậm đà hơn.

Luộc từ nước lạnh: Cho ngô vào khi nước còn nguội rồi đun từ từ sẽ giúp ngô chín đều từ trong ra ngoài. Nếu thả vào nước đang sôi, vỏ hạt sẽ se lại, bên trong khó chín, dễ bị sượng.

Thêm muối và baking soda: Khi nước sôi, cho một chút muối để ngô thêm đậm đà. Nếu luộc ngô nếp, có thể cho thêm một chút baking soda để hạt ngô mềm dẻo hơn, mùi thơm hơn.

Không ngâm lâu sau khi luộc: Ngô chín nên được vớt ra ngay, tránh để ngâm trong nước nóng quá lâu sẽ khiến hạt bị nhũn, nhạt vị, ngon nhất là ăn ngay khi còn nóng.

Đại Vụ Nam (T/h)